Sałatka z jarmużem, jabłkami i słonecznikiem z dressingiem pomarańczowo-miodowym

Przepyszna i lekka, słodka sałatka. Uwielbiam jarmuż, zwykle jem go w formie chipsów gdyż taki najbardziej smakuje dziewczynkom. Lubie też jarmuż duszony. Jednak zdecydowanie warto spróbować go w wersji na surowo. Jest chrupkość i wyrazisty smak idealnie grają ze słodyczą jabłek, pomarańczy i miodu.

Sałatka z jarmużem, jabłkami i słonecznikiem 

z dressingiem pomarańczowo-miodowym

SKŁADNIKI:
4 garści jarmużu (porwanego na drobne kawałki, bez grubych łodyg)
1 słodkie jabłko
garść nasion słonecznika
1 mała pomarańcz
1 duża łyżka miodu

PRZYGOTOWANIE:
Jarmuż myjemy, osuszamy i liście rwiemy na drobne kawałki pozbawiając je grubszych łodyg. Jabłko kroimy w małe plasterki. Nasiona słonecznika rumienimy na patelni. Pomarańcz kroimy na pół. Jedną połówkę wyciskamy i mieszamy dokładnie w miodem a drugą obieramy i kroimy w małe kawałki.
Jarmuż wysypujemy an duży talerz, posypujemy go prażonymi nasionami słonecznika i kawałkami pomarańczy. Na wierzchu układamy plasterki jabłka. Całość polewamy dressingiem z miodu i pomarańczy.

Sałatka szpinakowa z mirabelkami, serem i słonecznikiem

Drzewo mirabelkowe każdego dnia dosłownie zasypuje nas owocami. Aby dojść do piaskownicy czy też do huśtawek trzeba nieźle się nagrabić i nazbierać tych drobnych, słodkich i żółtych owoców. Z pomocą mamy powstało kilkanaście słoików przepysznych mirabelkowych powideł. Jednak owoce jak się pojawiały tak pojawiają się nadal a ja szukam codziennie pomysłów jak wykorzystać je w kuchni.

Sałatka szpinakowa z mirabelkami, serem i słonecznikiem

SKŁADNIKI:
kilka garści liści drobnego szpinaku
1/2 opakowania sera z niebieską pleśnią (np Lazur)
2 garści mirabelek
1/3 szklanki nasion słonecznika
1/2 cytryny
2 łyżki miodu

PRZYGOTOWANIE:
Szpinak myjemy i osuszamy, wysypujemy na duży talerz. Ser kroimy w bardzo drobną kostkę i posypujemy nim szpinak. Mirabelki myjemy, osuszamy, kroimy na połówki i pozbywamy się pestek po czym układamy na szpinaku. rozgrzewamy patelnie i na niej rumienimy dość mocno nasiona słonecznika. Wyciskamy sok z cytryny i dokładnie mieszamy z miodem. Sałatkę posypujemy nasionami słonecznika i polewamy delikatnie miodowym dressingiem.