Owsiane ciasteczka z bakaliami (bez mąki i cukru!)

Gorące lato to czas pikników, wycieczek, długich spacerów. Niezastąpione są podczas nich pyszne i proste w przygotowaniu przekąski które dadzą nam energię i pozwolą nam zaspokoić mniejszy głód.
Polecam te ciasteczka także dla najmłodszych- świetna alternatywa dla batoników i niepotrzebnych słodyczy.

Ciastka owsiane z bakaliami 

(bez mąki i cukru)

SKŁADNIKI (1 blacha ciasteczek):
1 szklanka płatków owsianych (użyłam błyskawicznych)
2 banany
garść suszonych moreli
2 garści suszonej żurawiny
1 łyżka miodu
1 łyżka masła lub mleka kokosowego

PRZYGOTOWANIE:
Banany miksujemy blenderem na gładką masę. Dodajemy do nich płatki owsiane, żurawinę, pokrojone w kostkę morele, łyżkę mleka kokosowego/masła i łyżkę miodu. Całość dokładnie mieszamy i odstawiamy na kilkanaście minut.
Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni. Blachę wykładamy papierem do pieczenia. Nakładamy ciasteczka łyżką na blachę po czym spłaszczamy.
Pieczemy 20 minut w 180 stopniach

Ciasto drożdżowe z morelami i kruszonką

Zamiast moreli doskonale sprawdzą się inne sezonowe owoce, najlepiej lekko kwaskowate np. śliwki lub wiśnie.

Ciasto drożdżowe z morelami i kruszonką 

SKŁADNIKI:
50 g drożdży
1/3 szklanki ciepłego mleka
4 łyżki cukru
1 całe jajko + 1 żółtko
2 szklanki mąki
szczypta soli
80 g masła
2 łyżki oleju
400 g moreli
kruszonka: 50 g mąki (użyłam pełnoziarnistej) + 50 g cukru + 50 g zimnego masła

PRZYGOTOWANIE:
Do dużej miski włożyć drożdże i zalać ciepłym mlekiem. Wymieszać dokładnie po czym dodać pozostałe składniki (poza owocami) i mieszać mikserem aż stworzą jednolitą masę. Odstawić do wyrośnięcia. W tym czasie szykujemy owoce: myjemy, osuszamy i kroimy w dużą kostkę lub ćwiartki. Szykujemy kruszonkę-masło drobno posiekać i wymieszać dokładnie z cukrem i mąką. Formę do ciasta wysmarować tłuszczem i obsypać bułką tartą (lub po prostu wyłożyć papierem do pieczenia).
Wyrośnięte ciasto wyłożyć do formy, posypać morelami a następnie kruszonką.
Piec w 180 stopniach przez około 30 minut (aż ciasto będzie wyrośnięte i rumiane).

Sałata z morelami i musem poziomkowym

Polecam tą lekką i słodką sałatkę jako wieczorną przekąskę (np do pieczywka czosnkowego i kieliszka wina) lub jako dodatek do obiadu. Świetnie komponuje się z serami, podawałam ją do pieczonego camemberta.

Sałata z morelami i musem poziomkowym

SKŁADNIKI:
1 sałata masłowa
4-5 moreli
1/2 szklanki poziomek
3 łyżki soku z cytryny
1 łyżka miodu

PRZYGOTOWANIE:
Sałatę i owoce myjemy i osuszamy. Sałatę rwiemy na drobne kawałki. Dodajemy pokrojone drobno morele i sypiemy poziomkami. Pozostałe poziomki gnieciemy w garnuszku, dodajemy do nich sok z cytryny i miód i mieszamy do uzyskania jednolitego musu. Polewamy sałatkę sosem poziomkowym i podajemy.

Tarta z morelami

Ta tarta jest na prawdę wyjątkowa- niezwykle owocowa i lekka. Dlaczego? To dzięki małej ilości cukru, twarogowi dodanemu do ciasta i sezonowym owocom! Bardzo polecam:) W tym tygodniu robiłam ją już 4 razy. Zamiast moreli można dodać także śliwki.

Tarta z morelami

SKŁADNIKI:
100 g zimnego masła
100 g twarogu (używałam półtłustego ale z chudego też wyjdzie)
100 g mąki
1,5 łyżki cukru
800 g moreli
2 płaskie łyżki mąki ziemniaczanej
1 łyżka cukru

PRZYGOTOWANIE:
Masło i twaróg siekamy drobno na blacie, dodajemy mąkę z cukrem i wszystko zagniatamy. Ciasto zawijamy w folię i chowamy do lodówki na 20 minut. Po wyjęciu z lodówki podsypujemy lekko mąką, wałkujemy i układamy na formie na tartę. Robimy dziurki widelcem i chowamy do lodówki na 20 minut. W tym czasie przygotowujemy owoce- myjemy, osuszamy i kroimy w ćwiartki. Wrzucamy owoce do miski i zasypujemy łyżką cukru i 2 łyżkami mąki ziemniaczanej po czym dokładnie je obtaczamy.
Włączamy piekarnik na 180 stopni, wyjmujemy formę z ciastem z lodówki, układamy na cieście owoce skórką do dołu. Pieczemy ciasto 30 minut w 180 stopniach.