Pizza ze szparagami na cieście francuskim

Szybko, pysznie. Jak powiedział mój mąż: "Szkoda, że tak mało!" :)
Niby duża, okrągła pizza, jednak przez lekkość francuskiego ciasta i brak sosu polecałabym zrobić po jednej na głowę. Chyba, że szukacie czegoś na przekąskę, wtedy jedna jak najbardziej powinna wystarczyć!

Pizza ze szparagami na cieście francuskim

SKŁADNIKI:
ciasto francuskie (korzystałam z jednej rolki)
łyżka oliwy z oliwek
mała kulka sera mozzarella
5 zielonych szparagów
mała czerwona cebulka
1 mały serek oscypek / serek wędzony
5-6 pomidorków koktajlowych
opcjonalnie: biały krem balsamiczny
PRZYGOTOWANIE:
Z ciasta francuskiego* wycinamy koło, smarujemy je cieniutko oliwą z oliwek. Szparagi myjemy, odłamujemy zdrewniałe końcówki, grillujemy na patelni 3 minuty. Układamy na cieście mozzarelle, serek wędzony, krążki czerwonej cebuli, ćwiartki małych pomidorków oraz szparagi. Pieczemy 15 minut w 220 stopniach. brzegi ciasta powinny wyrosnąć i zarumienić się.
Polecam podawanie pizzy z białym kremem balsamicznym, niesamowicie podkreśli jej smak!

*z resztek ciasta francuskiego możemy zrobić małe ciasteczka: pokroić ciasto na małe kawałki, posmarować oliwą lub roztrzepanym jajkiem a na środek położyć łyżeczkę konfitury lub np pokrojone truskawki. Piec 15 min w 200 stopniach.

Kwiatożercy czyli sałatka z bratkami

Jedliście kiedyś kwiaty? Jeśli nie, to na prawdę warto spróbować. Są na wyciągnięcie ręki, pięknie udekorują nasze talerze i są JADALNE. Oczywiście nie wszystkie, jednak jest ich więcej niż Wam się wydaje:)
Są tacy, którzy upierają się, że miejsce kwiatów jest na łące, w doniczce lub wazonie. Pomyślmy jednak, kiedyś większość roślin, które teraz jemy wydawała się dzika i "nie zjadliwa". Kiedyś też był ten pierwszy raz dla kalafiora, kwiatu cukinii a nawet dla zwykłej sałaty. Ludzie nie chcieli próbować rukoli, bo "przecież to jak mlecz wygląda!", a teraz rukola podbija nasze stoły. Swoją drogą kwiat mlecza też jest jadalny i nadaje się nie tylko na miód lub syrop ale też jako dodatek do sałatki.

Wczoraj wyczarowałam pyszne i proste sałatki z użyciem bratków. Dziś podzielę się z Wami jedną z nich, idealną do lekkiego wina i pieczywa z masełkiem ziołowym.

Sałatka z bratkami i serem wędzonym z miodowym sosem

SKŁADNIKI:
50 g rukoli
kilka plastrów sera wędzonego
5 truskawek
bratki (5 kwiatów)
2 łyżki nasion słonecznika
sok z połowy cytryny
2 łyżki miodu

PRZYGOTOWANIE:
Plastry sera układamy na umytej i osuszonej rukoli. Posypujemy pokrojonymi w plastry  truskawkami, nasionami słonecznika i kwiatami bratka. Skrapiamy dressingiem z miodu i cytryny.

Warzywa zapiekane pod oscypkiem

Kruche warzywa zapiekane pod oscypkiem

SKŁADNIKI:
0,5 kg młodych ziemniaków
4 małe, słodkie papryki lub 1 duża
pół pęczka zielonych szparagów
4 szalotki
łyżka masła
ząbek czosnku
4 małe oscypki / serki wędzone
garść małych pomidorków
oliwa z oliwek
tymianek, sól, pieprz

PRZYGOTOWANIE:
Warzywa myjemy. Ziemniaki kroimy w cienkie plastry i gotujemy 5 min w osolonej wodzie po czym odsączamy. Szparagom odłamujemy zdrewniałe końcówki i kroimy drobno.  Papryki kroimy w kostkę a szalotki w krążki. Na patelni rozpuszczamy masło po czym dodajemy paprykę, szparagi i szalotki. Dusimy 5 min. Wyciskamy ząbek czosnku i dodajemy do warzyw i dusimy kolejne 2 minuty.
Oscypki ścieramy na tarce o grubych oczkach.
Dno naczynia żaroodpornego smarujemy oliwą. Układamy na nim połowę plasterków ziemniaków tak, aby lekko na siebie nachodziły. Ziemniaki posypujemy odrobiną soli  i dużą ilością tymianku. Układamy warstwę warzyw i potem kolejną warstwę ziemniaków z tymiankiem.
Pieczemy 15 min w temperaturze 200 stopni.
Dodajemy na wierzch starty ser po czym zapiekamy kolejne 5 minut.
Podajemy z duszonymi główkami szparagów i pomidorkami.