Krem z kalafiora i pietruszki

Krem z kalafiora i pietruszki jest niezwykle prostym i  szybkim daniem. Świetnie komponuje się z grzankami. Jest bardzo delikatny i z pewnością posmakuje dzieciom. Polecam podkręcić jego smak kilkoma kroplami octu balsamicznego i garścią rzeżuchy bądź prażonymi orzechami.

Krem z kalafiora i pietruszki

SKŁADNIKI:
1 główka kalafiora
2 pietruszki
3 małe ziemniaki
1 cebula
1 ząbek czosnku
2 łyżki oliwy z oliwek
750 ml mleka
750 ml bulionu warzywnego lub wody
+ocet balsamiczny i rzeżucha

PRZYGOTOWANIE:
W garnku z grubym dnem rozgrzewamy oliwę. Dodajemy do niej pokrojoną drobno cebulę, ząbek czosnku i pokrojoną pietruszkę. Dusimy około 3-5 minut. Dodajemy pokrojone ziemniaki i kalafiora połamanego w różyczki i zalewamy mlekiem i bulionem/wodą. Gotujemy około 20 minut aż warzywa zmiękną po czym blendujemy.
Polecam podanie z odrobiną octu balsamicznego i garścią rzeżuchy.

Frytki z batatów z rozmarynem

Pieczone słodkie ziemniaki mogą być świetnym dodatkiem do obiadu ale są też fajnym daniem zupełnie osobno lub w towarzystwie lekkiej sałatki. To zdrowa alternatywa dla przekąski do wieczornego filmu i dobra propozycja dla maluchów (nawet tych najmłodszych u których dopiero rozszerzamy dietę, bataty są delikatne i łagodne dla brzuszka).

PS: Upieczone listki świeżego rozmarynu są przepyszne do chrupania :)

Frytki z batatów pieczone z rozmarynem

+ dip jogurtowy

SKŁADNIKI:
2 duże bataty
kilka gałązek rozmarynu
1 łyżka oliwy z oliwek
1 szklanka jogurtu greckiego
kilka gałązek koperku

PRZYGOTOWANIE:
Bataty obieramy, myjemy, osuszamy i kroimy w słupki (frytki). Obtaczamy je w oliwie z oliwek i Wykładamy na blachę. Układamy na nich rozmaryn.
Zapiekamy w 220 stopniach przez około 30 minut w tym 15 minut na termoobiegu. Polecam zamieszać 1-2 razy podczas pieczenia aby zarumieniły się ze wszystkich stron.
Jogurt mieszamy z drobno posiekanym koperkiem.
Upieczone batatowe frytki podajemy z dipem jogurtowym.

Ziemniaki pieczone w ziołach

Ziemniaki to świetny dodatek do różnych dań. Te, zapiekane w ziołach, dodają charakteru całemu daniu. Do tego wyglądają, pachną i smakują obłędnie :)
Dorzućcie na blachę kilka ząbków lekko rozgniecionego czosnku lub gałązkę rozmarynu aby podkręcić smak.

Ziemniaki pieczone w ziołach

SKŁADNIKI:
Kilka dużych ziemniaków
1/2 łyżeczki soli
ulubione suszone zioła (2 płaskie łyżki) - polecam rozmaryn, tymianek, paprykę słodką, szczyptę kurkumy i oregano
3 ząbki czosnku

PRZYGOTOWANIE:
Rozgrzewamy piekarnik do 220 stopni.
Ziemniaki obieramy i myjemy (chyba, że możemy je dokładnie wyszorować - wtedy zostawiamy skórkę). Umyte i osuszone ziemniaki kroimy w drobną kostkę. Wrzucamy je do miski i zasypujemy ziołami i solą i dokładnie mieszamy. Dodajemy oliwę i jeszcze raz mieszamy aż zioła i oliwa oblepią je równomiernie.
Wysypujemy ziemniaki do dużego naczynia żaroodpornego lub na blachę. Pieczemy około 30-40 minut (w zależności w jak dużą kostkę pokroiliśmy ziemniaki) kilkukrotnie mieszając. Na ostatnie 5-10 minut polecam włączyć termoobieg aby skorupka zrobiła się bardziej chrupiąca.

Ziemniaki gratin czyli przepyszna zapiekanka zmiemniaczana

Ziemniak tylko pozornie jest zwykłym warzywem. Wyczarować z niego można jednak istne cuda!
Spróbujcie przepysznych ziemniaków gratin z tymiankiem. Zapiekanka ta wygląda i smakuje obłędnie. Niby ziemniak a danie bardzo eleganckie. I nie jest to takie trudne. Wystarczy 15 minut przygotowań i chwilka cierpliwości, bo później wszystko robi się samo :)
Możecie zrobić je z formie do tarty bądź w naczyniu żaroodpornym.

Ziemniaki gratin z tymiankiem

czyli zapiekanka ziemniaczana

SKŁADNIKI:
1 kg ziemniaków
200 g dobrego żółtego sera
1,5 szklanki słodkiej śmietanki
1 łyżka oliwy z oliwek
1 duża łyżka masła
1/2 łyżeczki soli
1/2 łyżeczki świeżo mielonego pieprzu
1 łyżka listków tymianku
3 ząbki czosnku

PRZYGOTOWANIE:
Naczynie smarujemy delikatnie oliwą z oliwek. Ziemniaki obieramy i kroimy w bardzo cienkie plasterki. Ser żółty ścieramy na tarce. Układamy w formie połowę naszych ziemniaków (tak, aby nachodziły na siebie) i posypujemy je połową żółtego sera. Następnie układamy kolejną warstwę ziemniaków.
Na patelni robimy masło ziołowe- rozpuszczamy masło a na nim rozgrzewamy tymianek i wyciśnięte ząbki czosnku. Masełkiem tym zalewamy równomiernie ziemniaki.
Do śmietanki dodajemy sól i pieprz i zalewamy nią ziemniaki a na wierzch posypujemy pozostałym serem żółtym.

Pieczemy 1 g 20 min w temperaturze 180 stopni (bez termoobiegu).

Pieczony camembert & ziemniaki w ziołach

Camembert pieczony to świetna alternatywa dla ciężkiego camemberta w panierce. Odkąd zjadłam go w tej pieczonej wersji już nie sięgam po panierowanego. Świetnie smakuje z żurawiną lub musem z owoców.

Sałatkę z którą podałam camemberta możecie znaleźć tutaj (przepis)

Pieczony camembert & ziemniaki w ziołach

SKŁADNIKI (2 osoby)

2 sery camembert

garść świeżego tymianku

kilka dużych ziemniaków

3 łyżki oliwy z oliwek

kilka gałązek tymianku

czosnek granulowany, papryka słodka, oregano

szczypta soli

PRZYGOTOWANIE:

Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni. Ziemniaki obieramy, myjemy i kroimy w kostkę. W misce obtaczamy ziemniaki w oliwie, dodajemy zioła i sól i wykładamy na blachę. Na ziemniakach kładziemy gałązki tymianku. Pieczemy 35-40 minut mieszając co jakiś czas.

Odkrajamy jedną stronę skórki z camemberta (starajmy się ukroić jak najcieńszą warstwę). Układamy camemberty na folii do pieczenia i posypujemy dużą ilością tymianku.

Na 10 minut przed wyjęciem ziemniaków kładziemy sery do piekarnika.

Podajemy z żurawiną lub musem owocowym oraz z lekką sałatką.

Warzywa zapiekane pod oscypkiem

Kruche warzywa zapiekane pod oscypkiem

SKŁADNIKI:
0,5 kg młodych ziemniaków
4 małe, słodkie papryki lub 1 duża
pół pęczka zielonych szparagów
4 szalotki
łyżka masła
ząbek czosnku
4 małe oscypki / serki wędzone
garść małych pomidorków
oliwa z oliwek
tymianek, sól, pieprz

PRZYGOTOWANIE:
Warzywa myjemy. Ziemniaki kroimy w cienkie plastry i gotujemy 5 min w osolonej wodzie po czym odsączamy. Szparagom odłamujemy zdrewniałe końcówki i kroimy drobno.  Papryki kroimy w kostkę a szalotki w krążki. Na patelni rozpuszczamy masło po czym dodajemy paprykę, szparagi i szalotki. Dusimy 5 min. Wyciskamy ząbek czosnku i dodajemy do warzyw i dusimy kolejne 2 minuty.
Oscypki ścieramy na tarce o grubych oczkach.
Dno naczynia żaroodpornego smarujemy oliwą. Układamy na nim połowę plasterków ziemniaków tak, aby lekko na siebie nachodziły. Ziemniaki posypujemy odrobiną soli  i dużą ilością tymianku. Układamy warstwę warzyw i potem kolejną warstwę ziemniaków z tymiankiem.
Pieczemy 15 min w temperaturze 200 stopni.
Dodajemy na wierzch starty ser po czym zapiekamy kolejne 5 minut.
Podajemy z duszonymi główkami szparagów i pomidorkami.