Sałatka z rukolą, camembertem i owocami, z orzechową nutą

Niby zwykła garść rukoli z prostymi dodatkami jednak jest jeden mały szczegół, który nadaje tej przystawce charakteru. To olej z prażonych orzechów włoskich. Nie potrzeba żadnych przypraw, żadnych dressingów. Ma on niezwykle bogaty smak, idealnie współgra z ostrym smakiem rukoli, kremowym i delikatnym camembertem i słodkością żurawiny i winogron. Ostatnio to mój hit na popołudniową przekąskę.

Sałatka z rukolą, camembertem i owocami,

z orzechową nutą 

SKŁADNIKI (1 porcja):
2 garści rukoli
1 garść winogron
1/2 sera camembert
garść żurawiny
3 łyżki oleju z prażonych orzechów włoskich

PRZYGOTOWANIE:
Rukole myjemy i osuszamy, układamy na talerzu. Winogrona kroimy na połówki. Na rukoli układamy małe plasterki camemberta, winogrona i posypujemy żurawiną. Całość należy obficie skropić oliwą.

Świetnie pasuje do grzanek z masłem ziołowym.

Ciastka francuskie z cukinią i serem

Czasem nie mam czasu lub ochoty na robienie typowego obiadu. Chętnie sięgam wtedy po przepisy na smaczne przekąski które robi się szybko i przyjemnie.
Poniższy przepis sprawdzi się w upalny dzień jako alternatywa gorącego obiadu lub też jako przekąska dla gości.

Ciastka francuskie z cukinią i serem

SKŁADNIKI (1 blacha ciastek):
1 opakowanie ciasta francuskiego
1/2 cukinii
1 mała cebula czerwona
1 ser camembert lub 1/2 opakowania lazura
garść czarnych oliwek
ulubione zioła suszone
2 łyżki oliwy z oliwek
świeże zioła (bazylia, oregano), ew garść rukoli
opcjonalnie krem balsamiczny

PRZYGOTOWANIE:
Blachę wykładamy papierem do pieczenia. Ciasto kroimy w kwadraty / prostokąty i układamy z drobnymi odstępami. Smarujemy delikatnie oliwą z oliwek. Cukinie kroimy w plasterki lub półplasterki, cebule w pierścienie. Ser camembert kroimy na pół a następnie w plasterki (jeśli używasz lazura pokrój go w kostkę). Oliwki zostawiamy w całości lub ew kroimy na pół. Układamy przygotowane składniki na cieście i delikatnie posypujemy ulubionymi ziołami suszonymi.
Pieczemy około 15 minut w 200 stopniach (ciasto ma wyrosnąć na brzegach i zarumienić się).
Podajemy ze świeżymi ziołami lub rukolą.
Osobiście najbardziej lubię je chrupać skropione lekko kremem balsamicznym :)

Pieczony camembert & ziemniaki w ziołach

Camembert pieczony to świetna alternatywa dla ciężkiego camemberta w panierce. Odkąd zjadłam go w tej pieczonej wersji już nie sięgam po panierowanego. Świetnie smakuje z żurawiną lub musem z owoców.

Sałatkę z którą podałam camemberta możecie znaleźć tutaj (przepis)

Pieczony camembert & ziemniaki w ziołach

SKŁADNIKI (2 osoby)

2 sery camembert

garść świeżego tymianku

kilka dużych ziemniaków

3 łyżki oliwy z oliwek

kilka gałązek tymianku

czosnek granulowany, papryka słodka, oregano

szczypta soli

PRZYGOTOWANIE:

Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni. Ziemniaki obieramy, myjemy i kroimy w kostkę. W misce obtaczamy ziemniaki w oliwie, dodajemy zioła i sól i wykładamy na blachę. Na ziemniakach kładziemy gałązki tymianku. Pieczemy 35-40 minut mieszając co jakiś czas.

Odkrajamy jedną stronę skórki z camemberta (starajmy się ukroić jak najcieńszą warstwę). Układamy camemberty na folii do pieczenia i posypujemy dużą ilością tymianku.

Na 10 minut przed wyjęciem ziemniaków kładziemy sery do piekarnika.

Podajemy z żurawiną lub musem owocowym oraz z lekką sałatką.

Domowa pizza pełnoziarnista

Za mną przemiłe popołudnie w fantastycznym towarzystwie. Pogoda dopisała, humor również:) Zazwyczaj do plotek z ukochaną przyjaciółką piekę jej ulubione ciasteczka, tym razem jednak obie miałyśmy ochotę na coś konkretniejszego a jednocześnie zdrowego. To taki fast food w wersji "slow food". Pizza. Ale nie taka na telefon, gumowata i tłusta. Pizza na cieście z mąki z pełnego ziarna ze świeżymi warzywami*. Idealna na lunch jak również na kolacje przy lampce wina.

*Przepis na ciasto do pizzy znajdziecie na końcu tego wpisu.

Domowa pizza pełnoziarnista z cukinią i serem camembert

SKŁADNIKI:
Ciasto do pizzy pełnoziarnistej (przepis na dole strony)
2-3 łyżki pasty pomidorowej
1 łyżeczka suszonych ziół (np oregano)
4 plastry sera mozzarella
1/3 sera camembert
1/4 cukinii
2 szalotki lub 1 mała cebulka
garść rukoli

PRZYGOTOWANIE:
Blachę smarujemy oliwą z oliwek. Ciasto rozgniatamy i rozciągamy i układamy na blasze. Smarujemy sosem i posypujemy ziołami. Na patelni grillowej grillujemy cienko pokrojone plastry cukinii. Na cieście rozkładamy kolejno ser mozzarella, cukinię, cebulę i pokrojony w plastry ser camembert. Pieczemy 20 minut w temperaturze 220 stopni. Podajemy z rukolą.

Domowa pizza pełnoziarnista z mozzarellą, 

pomidorami i szpinakiem

SKŁADNIKI:

Ciasto do pizzy pełnoziarnistej (przepis na dole strony)
2-3 łyżki pasty pomidorowej
1 łyżeczka suszonych ziół (np oregano)
6 plastrów sera mozzarella
6-8 pomidorków koktajlowych
2 garści szpinaku "baby"
świeżo zmielony pieprz

PRZYGOTOWANIE:
Blachę smarujemy oliwą z oliwek. Ciasto rozgniatamy i rozciągamy i układamy na blasze. Smarujemy sosem i posypujemy ziołami. Na cieście rozkładamy kolejno ser mozzarella, szpinak i pokrojone pomidorki. Pieczemy 20 minut w temperaturze 220 stopni. Podajemy ze świeżo zmielonym pieprzem.

Ciasto na pizze pełnoziarnistą

SKŁADNIKI (na 2 małe pizze):
1 3/4 szklanki mąki pełnoziarnistej (drobno zmielonej)
20 g drożdży
1/2 łyżeczka soli
3/4 szklanki wody
oliwa z oliwek do wysmarowania blachy

PRZYGOTOWANIE:
Mąkę przesiać do miski. Dodać pokruszone drożdże i sól. Wymieszać. Dolać wodę i ponownie wymieszać. Miskę z ciastem przykryć ściereczką i odstawić na godzinę do wyrośnięcia. Po upływie tego czasu podzielić ciasto na dwie części (uzyskamy wtedy dwie małe pizze) lub uformować jedną dużą pizzę.
Ciasta nie wałkujemy! Należy je rozciągać i rozgniatać. Należy uformować bardzo cienki i płaski placek gdyż ciasto wyrośnie lekko w piekarniku.
Wyjmować gdy spód się zarumieni po około 20 minutach w 200-220 stopniach.