Zapiekanka z bakłażanem

Ostatnio mam ogromnego smaka na bakłażany- do makaronu, curry, na pizzy czy zapiekane. Oto jedno z dań które ostatnio często szykuje z dzieciakami. Cała nasza 4 bardzo je lubi.

Zapiekanka z bakłażanem

SKŁADNIKI:
1 bakłażan
2 duże pomidory
3 łyżki przecieru pomidorowego gęstego
1 mozzarella
starty drobno ser dojrzewający (np stary olęder)
łyżka tymianku
szczypta soli
odrobina oliwy z oliwek
garść świeżych ziół (użyłam bazylii tajskiej)

PRZYGOTOWANIE:
Bakłażana kroimy w cienkie plastry, delikatnie solimy i grillujemy. Pomidory kroimy w grube plastry i mieszamy z tymiankiem i przecierem pomidorowym w miseczce (starajmy się to zrobić na tyle delikatnie aby nie zepsuć plastrów). Mozzarelle kroimy także w plasterki.
Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni.
Naczynie żaroodporne smarujemy cienko oliwa z oliwek. Układamy warstwę bakłażanów (tak aby lekko na siebie nachodziły), następnie warstwę pomidorów, mozzarelli, a później znów bakłażany i pomidory. Wierzch posypujemy gęsto startym serem- utworzy on kruchą i pyszną skorupkę.
Pieczemy 30 minut w 200 stopniach.
Podajemy ze świeżymi ziołami.

Domowa pizza pełnoziarnista

Za mną przemiłe popołudnie w fantastycznym towarzystwie. Pogoda dopisała, humor również:) Zazwyczaj do plotek z ukochaną przyjaciółką piekę jej ulubione ciasteczka, tym razem jednak obie miałyśmy ochotę na coś konkretniejszego a jednocześnie zdrowego. To taki fast food w wersji "slow food". Pizza. Ale nie taka na telefon, gumowata i tłusta. Pizza na cieście z mąki z pełnego ziarna ze świeżymi warzywami*. Idealna na lunch jak również na kolacje przy lampce wina.

*Przepis na ciasto do pizzy znajdziecie na końcu tego wpisu.

Domowa pizza pełnoziarnista z cukinią i serem camembert

SKŁADNIKI:
Ciasto do pizzy pełnoziarnistej (przepis na dole strony)
2-3 łyżki pasty pomidorowej
1 łyżeczka suszonych ziół (np oregano)
4 plastry sera mozzarella
1/3 sera camembert
1/4 cukinii
2 szalotki lub 1 mała cebulka
garść rukoli

PRZYGOTOWANIE:
Blachę smarujemy oliwą z oliwek. Ciasto rozgniatamy i rozciągamy i układamy na blasze. Smarujemy sosem i posypujemy ziołami. Na patelni grillowej grillujemy cienko pokrojone plastry cukinii. Na cieście rozkładamy kolejno ser mozzarella, cukinię, cebulę i pokrojony w plastry ser camembert. Pieczemy 20 minut w temperaturze 220 stopni. Podajemy z rukolą.

Domowa pizza pełnoziarnista z mozzarellą, 

pomidorami i szpinakiem

SKŁADNIKI:

Ciasto do pizzy pełnoziarnistej (przepis na dole strony)
2-3 łyżki pasty pomidorowej
1 łyżeczka suszonych ziół (np oregano)
6 plastrów sera mozzarella
6-8 pomidorków koktajlowych
2 garści szpinaku "baby"
świeżo zmielony pieprz

PRZYGOTOWANIE:
Blachę smarujemy oliwą z oliwek. Ciasto rozgniatamy i rozciągamy i układamy na blasze. Smarujemy sosem i posypujemy ziołami. Na cieście rozkładamy kolejno ser mozzarella, szpinak i pokrojone pomidorki. Pieczemy 20 minut w temperaturze 220 stopni. Podajemy ze świeżo zmielonym pieprzem.

Ciasto na pizze pełnoziarnistą

SKŁADNIKI (na 2 małe pizze):
1 3/4 szklanki mąki pełnoziarnistej (drobno zmielonej)
20 g drożdży
1/2 łyżeczka soli
3/4 szklanki wody
oliwa z oliwek do wysmarowania blachy

PRZYGOTOWANIE:
Mąkę przesiać do miski. Dodać pokruszone drożdże i sól. Wymieszać. Dolać wodę i ponownie wymieszać. Miskę z ciastem przykryć ściereczką i odstawić na godzinę do wyrośnięcia. Po upływie tego czasu podzielić ciasto na dwie części (uzyskamy wtedy dwie małe pizze) lub uformować jedną dużą pizzę.
Ciasta nie wałkujemy! Należy je rozciągać i rozgniatać. Należy uformować bardzo cienki i płaski placek gdyż ciasto wyrośnie lekko w piekarniku.
Wyjmować gdy spód się zarumieni po około 20 minutach w 200-220 stopniach.

Caprese inaczej

Caprese znamy wszyscy. Bardzo prosta i smaczna przekąska która często gości na naszym stole. Dziś zachęcam Was do spróbowania jej w nieco innej wersji :) Wykorzystajmy to, co możemy znaleźć w naszych ogrodach i doniczkach.

Caprese inaczej

SKŁADNIKI:
1 duży pomidor
1 kula mozzarelli
kilka gałązek mięty
kilka kwiatów bratka
łyżka oliwy z oliwek
pieprz, tymianek

PRZYGOTOWANIE:

 Pomidora i mozzarelle kroimy w grube plastry. Układamy na przemian pomidora i mozzarelle przekładając te plastry liśćmi mięty i kwiatami bratka. Sypiemy tymiankiem i świeżo zmielonym pieprzem i kropimy delikatnie oliwą z oliwek.