Ciastka francuskie z pomidorkami, pieczarkami i czerwoną cebulą / Szybka przekąska

Ostatnio czasu brak mi na wszystko. Potrzebuje wyjechać na kilka dni, odpocząć, nigdzie się nie spieszyć, gotować dla czystej przyjemności a nie dla zabicia głodu. Z racji tego, że był to zagoniony tydzień przepis też będzie z gatunku tych na szybko. 

Dodatkowo- dziś zostałam obdarowana przez teścia cudnymi pomidorkami koktajlowymi prosto z krzaczka. Do tego przepisu w sam raz!

Ciastka francuskie z pomidorkami, pieczarkami 

i czerwoną cebulą

SKŁADNIKI:
1 rolka ciasta francuskiego

łyżka oliwy z oliwek

2 garści pomidorków koktajlowych

kilka pieczarek

1 czerwona cebula

garść bazylii

szczypta soli

zioła suszone (np tymianek, bazylia, oregano)

PRZYGOTOWANIE:

Ciasto francuskie rozwijamy i kroimy w kwadraty, układamy na papierze do pieczenia i smarujemy odrobiną oliwy z oliwek.

Pomidorki kroimy na połówki, cebule w pióra, pieczarki w cienkie plasterki. Układamy składniki na cieście, pomidorki koniecznie nasionkami do góry. Posypujemy odrobiną soli i suszonych ziół.

Pieczemy w 200 stopniach okol 15 minut aż ciasto urośnie na bokach i będzie rumiane.

Podajemy ze świeżymi liśćmi bazylii.

Ciastka francuskie z cukinią i serem

Czasem nie mam czasu lub ochoty na robienie typowego obiadu. Chętnie sięgam wtedy po przepisy na smaczne przekąski które robi się szybko i przyjemnie.
Poniższy przepis sprawdzi się w upalny dzień jako alternatywa gorącego obiadu lub też jako przekąska dla gości.

Ciastka francuskie z cukinią i serem

SKŁADNIKI (1 blacha ciastek):
1 opakowanie ciasta francuskiego
1/2 cukinii
1 mała cebula czerwona
1 ser camembert lub 1/2 opakowania lazura
garść czarnych oliwek
ulubione zioła suszone
2 łyżki oliwy z oliwek
świeże zioła (bazylia, oregano), ew garść rukoli
opcjonalnie krem balsamiczny

PRZYGOTOWANIE:
Blachę wykładamy papierem do pieczenia. Ciasto kroimy w kwadraty / prostokąty i układamy z drobnymi odstępami. Smarujemy delikatnie oliwą z oliwek. Cukinie kroimy w plasterki lub półplasterki, cebule w pierścienie. Ser camembert kroimy na pół a następnie w plasterki (jeśli używasz lazura pokrój go w kostkę). Oliwki zostawiamy w całości lub ew kroimy na pół. Układamy przygotowane składniki na cieście i delikatnie posypujemy ulubionymi ziołami suszonymi.
Pieczemy około 15 minut w 200 stopniach (ciasto ma wyrosnąć na brzegach i zarumienić się).
Podajemy ze świeżymi ziołami lub rukolą.
Osobiście najbardziej lubię je chrupać skropione lekko kremem balsamicznym :)

Śniadanie mistrzów- tarta z ricottą i warzywami na cieście francuskim

Wiecie za co kocham wspólne wolne dni? Za to, że możemy razem zjeść śniadanie. Tak po prostu, bez pośpiechu możemy szykować a potem celebrować ten czas razem. Zazwyczaj mąż robi wtedy swoje popisowe naleśniki. Naleśniki jednak jedliśmy wczoraj o północy-tak nas naszło... tak więc dzis postawiłam na pyszną tartę z ricottą i warzywami .

Tarta z ricottą i warzywami na cieście francuskim

SKŁADNIKI (tarta na 4 osoby)
1 rolka ciasta francuskiego
2 łyżki oliwy z oliwek
1 czerwona cebula
10 pomidorków koktajlowych lub jeden duży pomidor
2 jajka całe
1 żółtko
150 g ricotty (przepis na ricotte tutaj)
2 łyżki śmietany (12% lub 18%)
odrobina soli i mielonego pieprzu
50 g startego sera żółtego
szczypiorek

PRZYGOTOWANIE
Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni. Formę do tarty wykładamy ciastem, przykrywamy papierem do pieczenia i obciążamy inną żaroodporną foremką lub wysypanymi ziarnami fasoli. Pieczemy 15 minut, zdejmujemy obciążenie po czym wkładamy na kolejne 5 minut aż środek tarty się zarumieni.
Na patelni rumienimy pokrojoną drobno cebulkę, dorzucamy pokrojoną w kostkę paprykę i pokrojone pomidory (bez części z nasionami!), po 5 minutach zdejmujemy z ognia.
W naczyniu miksujemy na gładką masę jajka, żółtko, ricottę i śmietanę. doprawiamy odrobiną soli i świeżo mielonego pieprzu.
Na tartę wykładamy warzywa i polewamy jajkami z serem i mieszamy tak, aby równomiernie rozprowadzić i warzywa i masę po całej tarcie. Wierzch posypujemy startym serem.
Pieczemy 20 minut w 180 stopniach. Polecam brzegi tarty zakryć folią żeby się nie spaliły bo po pierwszym pieczeniu są już bardzo rumiane.

Tartę kroimy jak lekko przestygnie (kilka minut), podajemy ze szczypiorkiem.