Pizza pomidorowa na kruchym cieście

Niezwykle pyszne i kruche ciasto i mocno pomidorowy smak 

Sos pomidorowy z tego przepisu nadaje się też świetnie jako salsa do quesadilli.

Pizza pomidorowa na kruchym cieście

SKŁADNIKI:

ciasto: 

2,5 szklanki mąki

30 dkg drożdży

szklanka ciepłej wody

szczypta soli i szczypta cukru

2 łyżki oliwy z oliwek

sery i warzywa:

1 duży ser mozzarella

4 pomidory

3 łyżki gęstego przecieru pomidorowego

2 łyżki ziół (użyłam bazylię, pietruszkę, tymianek i odrobinę suszonego czosnku)

2 garści oliwek

1 mała cebulka

 garść rukoli

PRZYGOTOWANIE:

Do miski wlewamy ciepłą wodę, rozpuszczamy w niej drożdże. Dodajemy mąkę, sól i cukier i dokładnie mieszamy aż utworzy się jednolite ciasto. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce aż ciasto podwoi swoją objętość (na minimum godzinę).

Cebulkę kroimy w piórka, mozzarellę i 1 pomidora w plastry. Pozostałe pomidory wraz z przecierem i ziołami blendujemy.

Ciasta nie wałkujemy! rozgniatamy i rozciągamy je na blasze uprzednio posmarowanej oliwą z oliwek.

Ciasto pokrywamy sosem, mozzarellą, cebulą, oliwkami i plastrami pomidora.

Pieczemy 20 minut w temperaturze 220 stopni.

Podajemy z pozostałym sosem pomidorowym oraz z rukolą.

Na zdjęciu pizza pomidorowa oraz pizza z dynią z tego przepisu.

Ciastka francuskie z cukinią i serem

Czasem nie mam czasu lub ochoty na robienie typowego obiadu. Chętnie sięgam wtedy po przepisy na smaczne przekąski które robi się szybko i przyjemnie.
Poniższy przepis sprawdzi się w upalny dzień jako alternatywa gorącego obiadu lub też jako przekąska dla gości.

Ciastka francuskie z cukinią i serem

SKŁADNIKI (1 blacha ciastek):
1 opakowanie ciasta francuskiego
1/2 cukinii
1 mała cebula czerwona
1 ser camembert lub 1/2 opakowania lazura
garść czarnych oliwek
ulubione zioła suszone
2 łyżki oliwy z oliwek
świeże zioła (bazylia, oregano), ew garść rukoli
opcjonalnie krem balsamiczny

PRZYGOTOWANIE:
Blachę wykładamy papierem do pieczenia. Ciasto kroimy w kwadraty / prostokąty i układamy z drobnymi odstępami. Smarujemy delikatnie oliwą z oliwek. Cukinie kroimy w plasterki lub półplasterki, cebule w pierścienie. Ser camembert kroimy na pół a następnie w plasterki (jeśli używasz lazura pokrój go w kostkę). Oliwki zostawiamy w całości lub ew kroimy na pół. Układamy przygotowane składniki na cieście i delikatnie posypujemy ulubionymi ziołami suszonymi.
Pieczemy około 15 minut w 200 stopniach (ciasto ma wyrosnąć na brzegach i zarumienić się).
Podajemy ze świeżymi ziołami lub rukolą.
Osobiście najbardziej lubię je chrupać skropione lekko kremem balsamicznym :)

Bruschetta z pomidorami, bobem i ricottą

Dziś mam dla Was fajny pomysł na wykorzystanie bobu. Co powiecie na pyszną bruschettę?
Bruschetta to pyszne grzanki z oliwą i czosnkiem a także różnym świeżymi dodatkami. Szybkie w przygotowaniu, lekkie i przepyszne!

Bruschetta z pomidorami, bobem i ricottą

SKŁADNIKI
1 bagietka
oliwa z oliwek lub masło
2 ząbki czosnku
szklanka krojonych pomidorów pelati
łyżeczka suszonych ziół (bazylia, oregano, tymianek...)
szklanka ugotowanego bobu
łyżka oliwy z oliwek
odrobina soli i pieprzu
kilka gałązek tymianku
3 łyżki ricotty
garść czarnych oliwek

PRZYGOTOWANIE
Bagietkę kroimy na skos. Smarujemy cienko masłem lub oliwą z oliwek, nacieramy czosnkiem. Pomidory pelati mieszamy z suszonymi ziołami. Bób uprzednio ugotowany i obrany rozgniatamy na pastę z łyżką oliwy z oliwek, odrobiną soli i pieprzu.
Grzanki pieczemy w 180 stopniach przez 7 minut. Wyjmujemy z piekarnika. Na połowę grzanek nakładamy pomidory a na drugą część-pastę z bobu. Na grzanki rzucamy kilka gałązek tymianku. Pieczemy kolejne 7 minut. Po wyjęciu na grzanki z bobem nakładamy po łyżeczce ricotty i dodajemy czarną oliwkę.