Lody kakaowe z jagodami

Ostatnio upały dają w kość. Można prawić, że będą bardziej znośne, choćby dzięki pysznym lodom kakaowym ze świeżymi owocami.

Lody kakaowe z jagodami

SKŁADNIKI (około litr lodów):

300 ml śmietanki słodkiej (użyłam 30%)

2 całe jajka

80 g cukru

3 duże łyżki ciemnego kakao (prawdziwego bez żadnych dodatków)

świeże jagody

PRZYGOTOWANIE:

Skorupki jajek sparzyć wrzątkiem, oddzielić żółtka od białek. Żółtka utrzeć z połową cukru aż uzyskamy białą i puszystą masę. Do żółtek dodać kakao i jeszcze raz utrzeć. Białka ubić na sztywną pianę, dodać pozostały cukier i ubić raz jeszcze. W kolejnym naczyniu ubijamy śmietankę na sztywno. Łączymy żółtka i białka ze śmietanką mieszając bardzo powoli trzepaczką lub mikserem na najniższych obrotach.

Przekładamy masę do pojemnika plastikowego lub silikonowej formy na ciasto i wkładamy do zamrażalnika.

Podajemy z jagodami.

Tiramisu!

Tiramisu dobre jest na każdą okazję. Jest tak pyszne, że nie może się znudzić:)
Słodki i delikatny krem przełamywany jest co i rusz wyrazistym smakiem nasączonych biszkoptów i gorzkim wyrafinowanym smakiem prawdziwego kakao.
Polecam robić w małych naczynkach lub szklankach a nie w dużym naczyniu- tiramisu od razu będzie w wygodnych porcjach.

Tiramisu

SKŁADNIKI:
250 g serka mascarpone
100 ml śmietanki kremówki
2 łyżki cukru pudru
opakowanie okrągłych biszkoptów
1 podwójne espresso
1,5 łyżki likieru
(przy tradycyjnym tiramisu dajemy likier Amaretto, jednak mi najbardziej smakuje z Baileysem)
kilka łyżek prawdziwego, ciemnego kakao


PRZYGOTOWANIE:
Śmietankę ubijamy z cukrem, dodajemy mascarpone i mieszamy aż do uzyskania gładkiego i puszystego kremu.
Przygotowujemy podwójne espresso, dodajemy do niego likier. Biszkopty układamy spodami do góry na talerzu i polewamy każdy 1-2 małymi łyżeczkami kawy z likierem. Ważne i kluczowe jest to, aby nie cały biszkopt był nasączony a jedynie w max 60-70%. Gdy damy za dużo kawy będzie mokry i gąbczasty a poza tym rozpuści nam krem. Powinno zostać trochę suchego biszkoptu aby mógł on jeszcze pobrać wilgoć kremu.
W małych naczyniach układamy 1-2 biszkopty, sypiemy warstwę kakao przez sitko a na to układamy warstwę kremu. Nakładamy kolejno następne warstwy biszkopt-kakao-krem aż do wypełnienia naczynia. Górę deseru także obsypujemy kakao.
Chowamy do lodówki na minimum godzinę. Wyjmujemy tuż przed podaniem.