Ciasteczka maślane z wanilią. Najprostsze. Najlepsze.

Ciasteczka maślane z wanilią to najprostszy przepis na Świecie. Można go modyfikować dodając do polowy ciasta kakao i robiąc dwukolorowe ślimaczki lub inne kolorowe ciastka. Można dodać do nich nutkę cynamonu i goździków aby nadać im świątecznego charakteru. Można też po upieczeniu udekorować je na niezliczoną ilość sposobów.

Można wiele. Są jednak tak proste i tak pyszne, że znikają zanim zdążymy wyjąć szprycę i kolorowe perełki.

Ciasteczka maślane z wanilią

SKŁADNIKI:

1,5 szklanki mąki

200 g masła

1/3 szklanki drobnego cukru

3 duże łyżki ekstraktu waniliowego lub nasionka z 1 laski wanilii

2 żółtka

PRZYGOTOWANIE:

Cukier utrzeć z żółtkami na gładką masę. Mąkę wymieszać z pokrojonym w kostkę masłem. Połączyć wszystkie składniki w jednej misce, dodać ekstrakt waniliowy i dokładnie wymieszać. 

Ciasto przykrywamy folią i chłodzimy przez około 30 minut.

Po przestudzeniu wałkujemy dość cienko na blacie (podsypmy mąką jeśli ciasto będzie się kleiło). Ciasteczka wycinamy i układamy na papierze do pieczenia

Pieczemy w 180 stopniach (góra + dół) przez około 15 minut.

Czas pieczenia zależy od grubości ciasta, wiec może być tak, ze niektóre ciastka już po 10 minutach będą gotowe. wyjmujmy je dopiero wtedy jak będą delikatnie zarumienione. Te mocno złote będą już zbyt suche.

Maślane bułeczki z kardamonem, wanilią i domową konfiturą

W zeszłą sobotę odwiedziła mnie przyjaciółka. Jak zwykle chciałam zrobić jakąś pyszną przekąskę jednak okazało się, że nie mam ani czasu ani pełnej lodówki. Znalazłam połowę opakowania drożdży, masło i mąkę, i na szybko, z pomocą dziewczynek zrobiłyśmy pyszne bułeczki.

Bardzo polecam- niby proste a jednak kardamon i wanilia nadają im wyjątkowy smak.
Można nadziać bułeczki domową konfiturą lub po prostu maczać je w niej- wtedy będą jeszcze bardziej pyszne.
Szczególnie polecam kwaskowate konfitury, np z wiśni, rabarbaru lub mirabelek. Świetnie kontrastują ze słodkim smakiem bułeczki.

Maślane bułeczki z kardamonem i wanilią

SKŁADNIKI:
40 g drożdży
1 szklanka ciepłego mleka
1/2 szklanki cukru
1/2 laski wanilii
1,5 łyżeczki kardamonu w proszku
2,5 szklanki mąki
2 żółtka
80 g masła
szczypta soli

PRZYGOTOWANIE:
Do miski włożyć drożdże, cukier, nasionka z 1/2 laski wanilii, kardamon i żółtka, zalać szklanką bardzo ciepłego mleka i dokładnie wymieszać mikserem aż uzyskamy gładką masę.
Dodać pozostałe składniki i wymieszać aż dobrze się połączą po czym odstawić ciasto w ciepłe miejsce aż wyrośnie.

Wycinamy małą szklanką okręgi w cieście i formujemy bułeczki. Możemy posypać je kruszonką (mąka+masło+cukier w proporcji 1:1:1 -użyłam mąki żytniej).

Pieczemy 25 minut w temperaturze 180 stopni.
Możemy nadziać je konfiturą albo maczać w niej bułeczki.