Spaghetti carbonara w wersji wege

Jeden z makaronowych klasyków w wersji wegetariańskiej:) Przepyszny makaron, jednak zalecam małe porcje bo jest na prawdę niezwykle sycący.

Spaghetti carbonara w wersji wege

SKŁADNIKI:
200 g makaronu spaghetti
10 pomidorków suszonych w oliwie
3/4 szklanki jogurtu naturalnego gęstego
1/2 szklanki śmietany 18 %
1 jajko
1 żółtko
kilka gałązek pietruszki
szczypta ostrej papryki suszonej
świeżo mielony pieprz
parmezan

PRZYGOTOWANIE:
Pomidory kroimy w cienkie paski, pietruszkę siekamy i ścieramy parmezan na drobnej tarce.
W jednej miseczce roztrzepujemy jajko z odrobiną parmezanu (około 1 łyżka). W drugiej miseczce mieszamy jogurt ze śmietaną, papryką i odrobiną pieprzu.
Makaron gotujemy al dente, odcedzamy i z powrotem wrzucamy do garnka na mały ogień. Cały czas mieszając dodajemy najpierw jogurt ze śmietaną a potem roztrzepane jajka. Dokładnie mieszamy i trzymamy w garnku jeszcze 2-3 minuty. Dodajemy pomidory i połowę pietruszki i dokładnie mieszamy.
Nakładamy na talerze, posypujemy pozostałą pietruszką, świeżo mielonym pieprzem i parmezanem.

Spaghetti pomodoro

Lekkie, proste, pyszne!

Poza tym to niezwykle szybkie danie. Sos do makaronu zrobicie zanim makaron zdąży się zagotować:)

Spaghetti Pomodoro

SKŁADNIKI (2 porcje)

200 g makaronu

1,5 szklanki (puszka) krojonych pomidorów 

łyżka oliwy z oliwek

2 ząbki czosnku

garść liści bazylii

parmezan

PRZYGOTOWANIE

Makaron wrzucamy do wrzącej, osolonej wody. W tym czasie robimy sos: na dużej patelni rozgrzewamy oliwę i wyciskamy czosnek. Po chwili dodajemy pomidory i mieszamy. Dodajemy pokrojone drobno liście bazylii. Makaron ugotowany al dente odcedzamy i wrzucamy na patelnie. Mieszamy dokładnie z sosem i nakładamy. Podajemy z liśćmi bazylii i świeżo startym parmezanem.