Makaron z jarmużem, orzechami i czerwonym pesto

Poprzednie jarmużowe danie niezwykle mi posmakowało. Żeby nie dać się monotonii delikatnie je zmodyfikowałam. Tym razem oliwę zastąpiłam olejem z prażonych orzechów aby nadać całości ciekawego posmaku. Zamiast delikatnego bakłażana mamy tym razem wyraziste, czerwone pesto. 

Do tego co i rusz trafiamy na aromatyczne, kruche i pełne smaku prażone orzechy. Pycha!

Makaron z jarmużem, orzechami i czerwonym pesto

SKŁADNIKI:
150 g jarmużu
4 łyżki lub duża garść pokruszonych orzechów (użyłam kilku włoskich, nerkowców, brazylijskich i migdałów)
5 łyżek oliwy z oliwek
szczypta soli
3 łyżki czerwonego pesto*
150 g makaronu
parmezan
świeżo mielony pieprz

PRZYGOTOWANIE:
Makaron gotujemy al dente i po ugotowaniu odcedzamy.
Na dużej patelni z grubym dnem prażymy orzechy i odkładamy na miseczkę. Wylewamy na patelnię olej z prażonych orzechów. Umyty i odsączony jarmuż pozbawiamy grubych łodyg i rozrywamy na drobniejsze kawałki po czym wrzucamy na patelnie, solimy i trzymamy na średnim ogniu max 5 minut co chwilę mieszając.
Do jarmużu dodajemy na patelnie orzechy. Dokładnie mieszamy i dodajemy odcedzony makaron. Mieszamy raz jeszcze, trzymamy na małym ogniu jeszcze przez chwilkę  i podajemy z czerwonym pesto, parmezanem i świeżo mielonym pieprzem.
*Jeżeli nie macie w domu czerwonego pesto możecie je szybko zrobić miksując w blenderze garść nerkowców, kilka pomidorów suszonych oraz kawałek sera parmezan. Do całości dodajecie oliwę z oliwek.

Jarmuż z grillowanym bakłażanem, słonecznikiem i makaronem

To danie bardzo szybkie, bardzo zdrowe i bardzo sycące. Dodane do niego uprażone pestki słonecznika dodają całości fajnego charakteru. 

Jarmuż z grillowanym bakłażanem, słonecznikiem i makaronem

SKŁADNIKI:
150 g jarmużu
1 mały bakłażan
2 ząbki czosnku
3 łyżki nasion słonecznika
5 łyżek oliwy z oliwek
szczypta soli
150 g makaronu

PRZYGOTOWANIE:
Bakłażana kroimy w grube plastry, grillujemy i kroimy w kostkę.
Makaron gotujemy al dente i po ugotowaniu odcedzamy.
Na dużej patelni z grubym dnem prażymy nasiona słonecznika i odkładamy na miseczkę. Wylewamy na patelnię oliwę i po jej podgrzaniu dodajemy do niej cienko pokrojone dwa ząbki czosnku. Umyty i odsączony jarmuż pozbawiamy grubych łodyg i rozrywamy na drobniejsze kawałki po czym wrzucamy na patelnie, solimy i trzymamy na średnim ogniu max 5 minut co chwilę mieszając.
Do jarmużu dodajemy na patelnie nasiona słonecznika i pokrojonego bakłażana. Dokładnie mieszamy i dodajemy odcedzony makaron. Mieszamy raz jeszcze, trzymamy na małym ogniu jeszcze przez chwilkę  i podajemy.

Danie w 10 minut: Makaron ryżowy z porem, kiełkami, tykwą i rzodkwią marynowaną

Ostatnio brak mi czasu na wszystko. Zwykle jest go mało ale teraz doba zdecydowanie wydaje mi się o kilkanaście godzin za krótka. Tym bardziej cenie sobie przepisy na dania które wykonam w kilka - kilkanaście minut. Zaraz Święta i zacznie się miesiąc pełen barszczu, pierogów, i innych polskich pyszności. Póki jednak do świąt jeszcze chwilka na co dzień staram się cieszyć nieco orientalnymi smakami:)

Polecam Wam ten przepis na makaron ryżowy. W zaledwie 10 minut macie pyszne, sycące i pięknie wyglądające danie. Takie, do którego aż chce się wracać!

Makaron ryżowy

z porem, kiełkami, tykwą i rzodkwią marynowaną

SKŁADNIKI:
150 g makaronu ryżowego
1 szklanka pora pokrojonego w cienkie półplasterki
1 szklanka kiełków na patelnie
1/2 szklanki tykwy marynowanej (pokrojonej w drobne kawałki)
1/2 szklanki rzodkwi marynowanej (pokrojonej w krótkie słupki)
1 łyżka oleju
2 łyżki posiekanej pietruszki
1 łyżka sezamu
2 łyżki sosu teriyaki
4 duże łyżki sosu sojowego

PRZYGOTOWANIE:
Makaron wrzucamy do miski z gorącą wodą na 5 min. W tym czasie kroimy warzywa i siekamy pietruszkę. Makaron odcedzamy.
Do woka na rozgrzany tłuszcz wrzucamy kiełki i pora a po 2 minutach tykwę i rzodkiew. Dodajemy odcedzony makaron oraz sos teriyaki i sojowy. Dokładnie mieszamy i trzymamy na woku (ew patelni) jeszcze 2 minuty. Podajemy z pietruszką i sezamem.

Pesto z jarmużu / makaron z pesto i granatem

Kocham jarmuż za jego smak i za to, ile dobra ma w sobie. Uwielbiam go też za to, że jest tak uniwersalny. Można z niego zrobić nie tylko chipsy (tu przepis) , sałatkę (zobacz tu) czy dodać go do makaronu (tak jak w tym i tym przepisie) ale też zrobić z niego przepyszne pesto.

Pesto z tego przepisu wystarczy Wam na dwie duże porcje makaronu oraz do kanapek na kolejny dzień. Jest cudowne. Olej z prażonych orzechów można zastąpić oliwą z oliwek jednak ja uwielbiam to pesto właśnie za tę orzechową nutę która idealnie pasuje do jarmużu.

Makaron z jarmużowym pesto

i granatem

SKŁADNIKI:
200 g makaronu tagiatelle
1/2 szklanki nasion granatu
80 g jarmużu (bez grubych łodyg)
80 g twardego sera, np grana padano
1/3 szklanki nasion słonecznika
4 duże łyżki oleju z prażonych orzechów włoskich (ew oliwy z oliwek)
1 duży ząbek czosnku

PRZYGOTOWANIE:
W robocie rozdrabniamy ser i nasiona słonecznika, przesypujemy do dużej miski. Następnie rozdrabniamy umyte i osuszone liście jarmużu i  dodajemy je do miski. Wyciskamy ząbek czosnku oraz olej z orzechów i wszystko dokładnie mieszamy. Jeśli będzie zbyt suche można dodać więcej oleju orzechowego.
Makaron gotujemy al dente. Odcedzamy i podajemy z pesto i nasionami granatu.

Makaron z duszoną dynią, parmezanem i szpinakiem

Jesień kojarzy mi się z dyniami. Ich kolory przypominają piękne, złoto rude liście. Smak jest bardzo delikatny, kremowy. Dynia idealnie komponuje się z wieloma innymi składnikami tworząc przeróżne dania -  zupy, pizze, zapiekanki.

Spróbujcie niezwykle prostego i pysznego makaronu z duszona dynią. Jest super!

Makaron z duszoną dynią, parmezanem i szpinakiem

SKŁADNIKI:
300 g makaronu tagiatelle
150 g dyni
4 garści szpinaku baby
2 male szalotki
kilka gałązek tymianku
parmezan
2 łyżki masła
sól i pieprz do smaku

PRZYGOTOWANIE:
Dynie umyć i pokroić w kostkę. Szpinak umyć i osuszyć a szalotki drobno pokroić.
Na dużej patelni rozpuścić masło i zarumienić szalotki. Dorzucić dynię z tymiankiem i dusić pod przykryciem około 15 minut.
W tym czasie ugotować makaron al dente i zetrzeć parmezan.
Ugotowany makaron przelewamy zimną wodą i odcedzamy i dorzucamy do dyni razem ze szpinakiem i 1/2 parmezanu. Solimy do smaku, dokładnie mieszamy i trzymamy na patelni około 3 minut.
Nakładamy makaron i podajemy z pozostałym parmezanem i świeżo mielonym pieprzem.

Makaron bardzo zielony = Jarmuż + brokuły + pietruszka w sosie śmietanowo-serowym.

Makaron z sosem śmietanowo serowym był moim "ciążowym hitem" gdy czekaliśmy na narodziny Mani. Potrafiłam jeść go 2-3 razy w tygodniu i nigdy mi się nie nudził. Dziś dorzuciłam do niego oprocz brokułów także jarmuż i dużo natki pietruszki co dało jeszcze fajniejszy, pełniejszy smak.

Spróbujcie :)

Makaron bardzo zielony

Jarmuż + brokuły + pietruszka 

w sosie śmietanowo-serowym. 

SKŁADNIKI (2 porcje):

1/2 główki brokuła

miseczka jarmużu (liście porwane w drobne kawałki, bez grubych łodyg)

1/2 pęczku natki pietruszki

150 g makaronu (polecam tagiatelle)

szklanka śmietany 18%

80 g sera z niebieską pleśnią (np Lazur)

1 łyżka tymianku

oliwa z oliwek, szczypta soli

PRZYGOTOWANIE:

Makaron gotujemy al dente. Brokuły gotujemy na parze. Pietruszkę siekamy bardzo drobno.

W małym garnuszku podgrzewamy śmietanę i rozpuszczamy w niej ser. Do sosu dodajemy tymianek i 1/2 posiekanej pietruszki.

Na małej patelni na odrobinie oliwy dusimy lekko posolony jarmuż.

Makaron odcedzamy i wykładamy na talerze. Polewamy sosem i dodajemy na wierzch brokuły, jarmuż i pozostałą pietruszkę.

Świetnie smakuje ze świeżo mielonym pieprzem.

Makaron z pieczonymi pomidorkami i jarmużem

Pomidorowego szaleństwa ciąg dalszy :)
Tym razem pomidorki w wersji pieczonej, coś między pieczonym a suszonym pomidorkiem - niezwykle aromatyczne i pełne smaku. Można je wykorzystać nie tylko do makaronów ale też do przystawek, sałatek, grzanek.
Smakują niesamowicie w towarzystwie jarmużu.

Makaron z pieczonymi pomidorkami i jarmużem

SKŁADNIKI:
200 g makaronu
miseczka pomidorków koktajlowych
łyżeczka tymianku
łyżeczka czosnku niedźwiedziego
miseczka liści jarmużu (porwane w drobne kawałki, pozbawione grubych łodyg)
szczypta soli
parmezan
świeżo mielony pieprz
oliwa z oliwek

PRZYGOTOWANIE:
Pomidorki umyć, osuszyć, przekroić na połówki. Ułożyć je nasionkami do góry na papierze do pieczenia. Posypać tymiankiem i czosnkiem niedźwiedzim i skropić oliwą z oliwek. Pieczemy w 180 stopniach przez około 30 minut.

W tym czasie myjemy jarmuż, osuszamy. rwiemy na drobne kawałki pozbawiając grubych łodyg. Dusimy na wolnym ogniu na oliwie z odrobiną soli.
Parmezan ścieramy na drobne kawałki. Makaron gotujemy al dente.

Makaron odcedzamy i mieszamy w garnku ze świeżo mielonym pieprzem i łyżką oliwy z oliwek. Podajemy z pomidorkami, jarmużem i parmezanem.

Spagheti aglio, olio e peperoncino

Makaron aglio, olio e peperoncino to klasyka sama w sobie. Prosty, pyszny i niezwykle smaczny. Ostatnio po wizycie w jednej z warszawskich restauracji (nie chce robić antyreklamy) przekonałam się jednak, że równie łatwo go przyrządzić co zepsuć. Makaron topił się w oliwie w której próżno było szukać smaku i aromatu czosnku, czuć było jedynie zbyt dużą ilość ostrej papryczki. Dania nie uratował nawet przepyszny parmezan.

Sekret tkwi w równowadze. Nie przesadzajmy w oliwą- ma ona otulić makaron a nie zatopić go. Czosnek w papryczki najlepiej zrównoważyć bo każdy z tych mocnych smaków może z łatwością przytłumić ten drugi.

Spaghetti aglio, olio e peperoncino

SKŁADNIKI (2 porcje):

200 g makaronu

około 50 ml oliwy z oliwek

2 ząbki czosnku

1 mała ostra papryczka (lub połowa większej)

kilka gałązek pietruszki

parmezan

PRZYGOTOWANIE:

Wstawiamy makaron. Pietruszkę siekamy bardzo drobno, czosnek kroimy w drobną kostkę. Papryczkę rozkrajamy, usuwamy nasiona i kroimy w drobną kostkę. Na patelni rozgrzewamy oliwę i rumienimy na niej czosnek. Po chwili dodajemy papryczki i trzymamy na patelni jeszcze 2 minuty (trzeba uważać aby nie przypalić czosnku!). Makaron odcedzamy i przelewamy wodną i wrzucamy na patelnie. Dodajemy posiekaną pietruszkę i mieszamy aż pietruszka i oliwa dokładnie pokryją makaron. Podajemy z świeżo tartym parmezanem.

Makaron & kurki w kremowym sosie ze szpinakiem

Gdyby nie to, że oczyszczanie kurek jest dość czasochłonnym zajęciem to pewnie jadłabym je co drugi dzień. Najbardziej lubię je w kremowym wydaniu (sos ten pasuje zarówno do makaronu jak i na delikatne ziemniaki).

Makaron & kurki w kremowym sosie ze szpinakiem

SKŁADNIKI (2 porcje):
200 g makaronu
3 garści kurek
1/2 cebuli
1 łyżka masła
3 łyżki serka mascarpone
szczypta soli, świeżo mielony pieprz
4 garści drobnego szpinaku

PRZYGOTOWANIE:
Makaron gotujemy al dente. Kurki oczyszczamy i osuszamy. Na patelni rozpuszczamy masło, dodajemy na nie kurki i pokrojoną w kostkę cebulkę i dusimy około 10-15 minut (w zależności od tego czy mamy bardzo maleńkie czy też większe grzyby). Zdejmujemy pokrywkę, dodajemy mascarpone i trzymamy na patelni jeszcze kilka minut. Następnie dodajemy umyty i osuszony szpinak i lekko go solimy, całość mieszamy.
Po 2 minutach wrzucamy ugotowany i odsączony makaron i mieszamy go dokładnie z sosem
Podajemy ze świeżo zmielonym pieprzem.

Kurki w mascarpone z grillowaną cukinią

Sezon na kurki i cukinię trwa, i chciałabym aby trwał jak najdłużej bo te smaki nigdy mi się nie nudzą!

Makaron z kurkami w mascarpone

z plastrami grillowanej cukinii

SKŁADNIKI (2 porcje):
150 g makaronu
łyżka masła
3 garści kurek
2 szalotki (ew 1 mała cebula cukrowa)
150 g mascarpone
sól, pieprz
świeży tymianek
ser parmezan lub inny dojrzewający, np stary olęder
1 mała cukinia

PRZYGOTOWANIE:
Kurki oczyścić i osuszyć a większe kurki lekko pokroić. Wstawić makaron. Na patelni do grillowania grillować cienkie plastry cukinii. Na drugiej patelni rozgrzać masło, wsypać kurki lekko posolić, dusić 5 minut. Dodać pokrojone drobno szalotki i dusić kolejne 10 minut. Dodajemy mascarpone i pieprz i mieszamy 2-3 minuty trzymając na małym ogniu. Makaron ugotowany al dente odsączyć i wymieszać dokładnie z sosem.
Podajemy z plastrami grillowanej cukinii, tymiankiem i startym serem.

Spaghetti pomodoro

Lekkie, proste, pyszne!

Poza tym to niezwykle szybkie danie. Sos do makaronu zrobicie zanim makaron zdąży się zagotować:)

Spaghetti Pomodoro

SKŁADNIKI (2 porcje)

200 g makaronu

1,5 szklanki (puszka) krojonych pomidorów 

łyżka oliwy z oliwek

2 ząbki czosnku

garść liści bazylii

parmezan

PRZYGOTOWANIE

Makaron wrzucamy do wrzącej, osolonej wody. W tym czasie robimy sos: na dużej patelni rozgrzewamy oliwę i wyciskamy czosnek. Po chwili dodajemy pomidory i mieszamy. Dodajemy pokrojone drobno liście bazylii. Makaron ugotowany al dente odcedzamy i wrzucamy na patelnie. Mieszamy dokładnie z sosem i nakładamy. Podajemy z liśćmi bazylii i świeżo startym parmezanem.

Makaron z bobem i świeżym szpinakiem

Kochajmy sezonowe produkty! Już nie raz o tym pisałam, i trąbić o tym będę w nieskończoność. To, co sezonowe jest najlepsze. Grzech nie skorzystać z tych cudownych warzyw i owoców gdy straganowe półki dosłownie uginają się pod ich ciężarem.
U nas w domu króluje teraz kilka produktów, szczególnie bób. Próbowaliście już kotlecików z płatkami jaglanymi i bobem (przepis tutaj) ? Są przepyszne gdy podamy je z młodymi ziemniaczkami.
Dziś coś zupełnie innego i jeszcze prostszego w wykonaniu.

Makaron z bobem i świeżym szpinakiem

SKŁADNIKI (2 porcje):
200 g makaronu
150 g bobu
150 g świeżego szpinaku (użyłam drobny szpinak, tzw "baby")
4 łyżki masła
2 ząbki czosnku
sól i świeżo mielony pieprz
ser typu parmezan

PRZYGOTOWANIE:
Bób gotujemy ok 15 minut, ważne aby bobu nie rozgotować, ma być odrobinę "al dente". Odcedzamy i obieramy z łupin.
Makaron gotujemy al dente i odcedzamy. Na dużej patelni rozpuszczamy masło i dodajemy do niego posiekane bardzo drobno 2 ząbki czosnku. Po 2 minutach dodajemy bób i umyte i osuszone liście szpinaku, lekko solimy i trzymamy na patelni około 3 minut. Dorzucamy makaron i dokładnie mieszamy. Podajemy z pieprzem i kawałkami parmezanu.

Pasta a`la Norma

W tradycyjnym przepisie korzystamy z liści świeżej bazylii. Niestety w ogrodzie chwilowo jej zabrakło i zastąpiłam ją tymiankiem, co widać na zdjęciach - też pysznie i aromatycznie! :)

Pasta a`la Norma

SKŁADNIKI (porcja dla 2 osób)

200 g makaronu (użyłam casarecce siciliane)

200 g pokrojonych pomidorków koktajlowych

50 g sera ricotta

½ bakłażana pokrojonego w kostkę

½ cebulki

1 ząbek czosnku

6 łyżek oliwy z oliwek

garść posiekanych liści bazylii (+kilka całych liści do dekoracji)

sól i pieprz

PRZYGOTOWANIE:

Przekrojoną na pół cebulkę zbrązowić na 3 łyżkach gorącej oliwy. Wyjąć cebulkę a do aromatycznej oliwy dorzucić pokrojone pomidorki i smażyć aż woda odparuje. Dodać czosnek, bazylię i doprawić lekko solą i świeżo zmielonym pieprzem.

Bakłażana pokrojonego w kostkę posolić i odstawić na kilka minut aby puścił sok. Osuszyć ręcznikiem papierowym i wrzucić na rozgrzaną oliwę aż się zarumieni.

Makaron ugotować al dente. Wymieszać na patelni z sosem i bakłażanem, podawać z ricottą i liśćmi bazylii.

Makaron z truskawkami nie musi być nudny!

Kocham ten wspaniały, letni czas. W tym roku nadszedł nieco wcześniej a wraz z nim same pyszne cudowności! Uwielbiam wizyty na targu i ten stan który ogarnia mnie jak widzę te owoce i warzywa - w głowie milion pomysłów na to co zrobić, co zjeść, co połączyć ze sobą. Szkoda, że tak pysznego, kolorowego i aromatycznego wyboru nie ma przez cały rok! Oj, to by nie spowszedniało.
Szparagi, rabarbar, botwinka, ogórki, nowalijki i... TRUSKAWKI! One już z daleka kusiły mnie swoim aromatem gdy jechałam na targ rowerem z jeszcze pustym koszykiem. Upolowałam, wróciłam do domu i nie mogłam się doczekać, aż coś z nich wyczaruje.
Pyszny smak, słońce, lekki wiaterek... Chciałoby się powiedzieć cudowne lenistwo, choć pojęcie lenistwa i błogiej beztroski jest mi obce od nieco ponad 2 lat ;)

 I co by tu zrobić z truskawkami? Zjeść same, z cukrem, w cieście, zrobić konfiturę lub zupę owocową? A może zamiast obiadu lekki makaron z truskawkami? W sam raz na te upały!

Tym razem nie będę bawić się w przepisy bo teoretycznie chyba każdy wie, jak makaron z truskawkami zrobić :) Ale! Ważne jest, żeby pamiętać, że jemy także oczami. Makaron z truskawkami to nie tylko kupka makaronu z czerwoną lub różową truskawkową ciapą, pyszną, ale mało apetycznie wyglądającą. Można ten makaron za każdym razem podawać nieco inaczej, to niesamowita frajda! W ten sposób można by jeść go niemal codziennie podczas krótkiego truskawkowego sezonu. Przegońmy nude z talerza! Pięknie podane danie naładuje nas pozytywnie!

Makaron z truskawkami i kremem balsamicznym

Makaron podany był z truskawkami na wzorach namalowanych uprzednio na talerzu kremem balsamicznym (który uwielbiam i nadużywam! ;) ).. Pod truskawkami twarożek z mascarpone.

Makaron z truskawkowymi muszlami na chmurce

Muszle wypełniamy pogniecionymi widelcem truskawkami. W okół muszelek kładziemy ubitą śmietanę (używałam śmietanki 30%, nie dawałam cukru), całość sypiemy płatkami migdałów i dekorujemy listkiem mięty.


Polecam też makaron z truskawkami w połączeniu z rukolą. Jej ostry smak świetnie pasuje do delikatnej słodyczy truskawek.

(Wybaczcie jakość zdjęcia, jest stare i robione po ciemku;) )

Coś na szybko czyli pyszne pesto :)

Jesteście głodni a pomysłów i czasu na gotowanie brak?
Dziś coś niezwykle szybkiego, prostego a jednocześnie pysznego, zdrowego i sycącego!
A co dokładnie? PESTO!
Dla mnie ta szybka pasta do makaronu, kanapek jest idealnym pomysłem na danie w kilka minut. Do tego można zrobić porządki w spiżarni: resztki orzechów, garstki świeżych ale nie do końca kruchych już liści nie zmarnują się i stworzą coś pysznego. Przy pesto granicą jest tylko Wasza wyobraźnia. Składniki można mieszać dowolnie według tego, co jest akurat w domu i tego, na co macie ochotę.

Pesto z roszponki i rukoli z migdałami i słonecznikiem

SKŁADNIKI:
garść migdałów
garść nasion słonecznika
40-50 g twardego sera, np parmezan
3 łyżki oliwy z oliwek
szczypta soli i świeżo zmielonego pieprzu 
1 wyciśnięty ząbek czosnku 
trzy garści roszponki i rukoli (ja użyłam więcej roszponki, jednak jak chcecie ostrzejszy smak użyjcie więcej rukoli)

PRZYGOTOWANIE: 
Migdały i nasiona  rozdrobnić. Ser zetrzeć drobno. Dodać oliwę z oliwek, sól i pieprz oraz czosnek. Liście rukoli i roszponki umyć, osuszyć i drobno poszatkować. Wszystkie składniki dokładnie zmieszać.
Pesto można zapakować do słoiczka i przechowując je w lodówce utrzyma swoją świeżość jeszcze przez kilka dni. Pesto jest idealne zarówno na zimno jak i na ciepło. Może być dodatkiem do makaronu, grzanek czy kanapek.

Zielono Mi! Makaron ze szparagami i szpinakowym pesto.

Muszę przyznać, że z tego szaparagowego dania jestem niezwykle dumna. Nie ukrywam, ze było szalenie spontaniczne a wyszło wspaniale- z pewnością będzie powtórka!

 Makaron ze szparagami i szpinakowym pesto 

SKŁADNIKI (na 4 osoby)
 400 g makaronu
łyżka masła
pęczek zielonych szparagów
zioła: bazylia, tymianek, rozmaryn (suszone lub rozdrobnione świeże)
100 g szpinaku "baby"
1/2 szklanki nasion słonecznika
1 łyżka oliwy z oliwek
1 wyciśnięty ząbek czosnku
ser typu parmezan
szczypta soli, pieprz

 PRZYGOTOWANIE:
Szykujemy pesto. Do blendera wrzucamy nasiona słonecznika i rozdrabniamy. Dodajemy oliwę i umyte liście szpinaku, szczyptę soli  i pieprzu oraz wyciśnięty ząbek czosnku. Rozdrabniamy aż uzyskamy pastę. Makaron gotujemy al dente i odcedzamy.
Szparagi myjemy, odłamujemy zdrewniałe końce i kroimy na grubsze plasterki (zostawcie dłuższe główki dla dekoracji!) Na patelni rozgrzewamy masło, dorzucamy szparagi, lekko solimy i dusimy aż będą łatwe do pokrojenia widelcem ale jednocześnie kruche (ok 5-6min). Dodajemy do nich ugotowany i odcedzony makaron i zioła, mieszamy. Danie nakładamy na talerze, dodajemy pesto i tarty parmezan.

Kochajmy sezonowe produkty: SZPARAGI

Pewnie zauważyliście, że trwa na nie sezon, a nic nie jest tak pyszne i tak warte próbowania jak to, co sezonowe.
Sezonowe produkty maja same uroki - są w danym okresie nie tylko najsmaczniejsze ale też cenowo nie krzywdzą naszej kieszeni. Poza tym, będąc dostępne tylko kilka tygodni w roku, pozwalają nam za sobą zatęsknić i docenić ich niepowtarzalny smak!

Szparagi chyba nigdy mi się nie znudzą. Są wspaniałe, pyszne, kruche, pięknie prezentują się na talerzu. Mają też jeszcze inną zaletę. Są na prawdę proste w przygotowaniu! I można z nich zrobić prawdziwe cuda! Pieczone, grillowane, duszone, zapiekane w cieście francuskim lub takie w postaci zupy. Można by założyć oddzielny blog poświęcony tylko im.

Chciałabym zachęcić Was do spróbowania tych pysznych łodyżek dzieląc się z Wami kilkoma pomysłami na ich przyrządzenie.

Penne w kremowym sosie 

ze szparagami i suszonymi pomidorami

SKŁADNIKI
200 g makaronu
łyżka masła
pęczek zielonych szparagów
dwie garstki pokrojonych w paski suszonych pomidorów
100 ml śmietanki kremówki
2 małe ząbki czosnku (pokrojone w cienkie plasterki lub wyciśnięte)
ser typu parmezan
szczypta soli, pieprz
opcjonalnie: rzeżucha

PRZYGOTOWANIE:
Makaron gotujemy al dente i odcedzamy
Szparagi myjemy, odłamujemy zdrewniałe końce i kroimy na grubsze plasterki (zostawcie dłuższe główki dla dekoracji!)
Na patelni rozgrzewamy masło, dorzucamy szparagi, lekko solimy i dusimy aż będą łatwe do pokrojenia widelcem ale jednocześnie kruche (ok 5-6min). Gotowe główki odkładamy na bok do dekoracji, do pozostałych szparagów dodajemy pokrojone suszone pomidory (nie odsączajcie ich z oliwy, ona nada daniu cudownego smaku i aromatu). Po chwili dolewamy śmietankę, dodajemy czosnek i pieprz.
Po około 3 minutach, gdy śmietanka zredukuje się a czosnek odda jej swój smak dodajemy makaron i całość mieszamy na patelni.
Makaron nakładamy na głębokie talerze, dekorujemy główkami szparagów, sypiemy grubo startym parmezanem i świeżo zmielonym pieprzem.
Polecam posypać całość rzeżuchą! Doda daniu fajnego, charakternego smaku :)

Świderki ze szparagami i botwinką

czyli podwójna sezonowa miłość:)

Podobne danie ale dużo delikatniejsze dzięki listkom botwinki.

SKŁADNIKI:
200 g makaronu
łyżka masła
pęczek zielonych szparagów
2-3 garście drobnych liści botwinki
100 ml śmietanki kremówki
2 małe ząbki czosnku (pokrojone w cienkie plasterki lub wyciśnięte)
ser typu parmezan
szczypta soli, pieprz

PRZYGOTOWANIE:
Makaron gotujemy al dente i odcedzamy.
Szparagi myjemy, odłamujemy zdrewniałe końce i kroimy na grubsze plasterki (zostawcie dłuższe główki dla dekoracji!)
Na patelni rozgrzewamy masło, dorzucamy szparagi, lekko solimy i dusimy aż będą łatwe do pokrojenia widelcem ale jednocześnie kruche (ok 5-6min). Gotowe główki odkładamy na bok do dekoracji. Dolewamy śmietankę, dodajemy czosnek i pieprz. Gdy śmietanka się zredukuje dodajemy dosłownie na 1-2 minuty umyte i odsączone drobne listki botwinki. Całość mieszamy z odsączonym makaronem.
Makaron nakładamy na głębokie talerze, dekorujemy główkami szparagów, drobno startym parmezanem i botwinką.

Zupa krem z białych szparagów na mleku kokosowym

SKŁADNIKI: (2 porcje)
łyżka oliwy z oliwek
1/2 białej cebulki drobno posiekanej
sok i skórka z 1/2 cytryny
odrobina imbiru, szczypta soli
pęczek białych szparagów
2 małe ziemniaki
300 ml mleka kokosowego
szklanka bulionu warzywnego

PRZYGOTOWANIE:
W garnku na rozgrzanej oliwie udusić sok i skórkę z cytryny z imbirem. Po 1-2 minutach dodać drobno posiekaną cebulkę i drobno pokrojone ziemniaki i dusić 5 minut.
Szparagi umyć, odłamać zdrewniałe końcówki, obrać i pokroić.Do garnka dorzucić szparagi, mleko kokosowe, dodać bulion i szczyptę soli. Gotować około 25 minut na małym ogniu.
Po ugotowaniu miksujemy zupę na krem.

Jeśli chcecie udekorować Waszą zupę białymi szparagami, odłóżcie wcześniej kilka główek i ugotujcie je na parze.
Polecam podawać ze świeżo zmielonym pieprzem i kiełkami słonecznika.