Krem z dyni z imbirem i pomarańczą

Sezon na dynie trwa. Uwielbiam je- są proste w przyrządzeniu, delikatne w smaku i pasują do wielu dań. Najprostsze z nich to chyba zupa krem z dyni która ostatnio często gości w naszym domu. Gdy robię ją tylko dla dzieci dodaje połowę imbiru z przepisu.

Zupa krem z dyni 

z imbirem i pomarańczą

SKŁADNIKI:
1 kg dyni
1 cebula (średnia)
1 łyżka oliwy z oliwek
woda
sok z 1 pomarańczy
1,5 łyżeczki kurkumy
1,5 łyżeczki imbiru lub starty 1 cm korzenia imbiru
śmietana kwaśna i świeżo mielony pieprz do dekoracji

PRZYGOTOWANIE:
Dynię myjemy, obieramy i drążymy. Kroimy w mniejsze kawałki. Cebulkę kroimy w kostkę, pomarańczę wyciskamy. W garnku z grubym dnem rozgrzewamy oliwę i rumienimy na niej cebulkę, po minucie dodajemy dynię i dusimy około 3 - 4 minuty. Odkrywamy garnek i zalewamy wodą tak aby przykryć dynię po czym dusimy około 15 minut. Dodajemy sok z pomarańczy i przyprawy i gotujemy bez przykrycia kolejne 5 - 10 minut. Zupę zdejmujemy z ognia, blendujemy na krem. Jeśli jest taka potrzeba dodajemy wodę. Podajemy ze śmietaną i świeżo zmielonym pieprzem.