Pizza z grillowanym bakłażanem i szpinakiem

Bakłażan w kolejnej odsłonie- tym razem na pizzy. Bez sera żółtego i mozzarelli, jedynie z warzywami i odrobiną lazura jest niezwykle sycąca ale i lekka.

Pizza z grillowanym bakłażanem i szpinakiem

SKŁADNIKI (na 2 małe pizze):

ciasto:

1 3/4 szklanki mąki pełnoziarnistej (drobno zmielonej)

20 g drożdży

1/2 łyżeczka soli

3/4 szklanki ciepłej wody

oliwa z oliwek do wysmarowania blachy

dodatki:

1/2 szklanki gęstego przecieru pomidorowego

1 mały bakłażan (cienkie plastry zgrillowane)

garść świeżego szpinaku

dwie garści pomidorków koktajlowych

1 ser lazur

PRZYGOTOWANIE:

Mąkę przesiać do miski. Dodać pokruszone drożdże i sól. Wymieszać. Dolać wodę i ponownie wymieszać. Miskę z ciastem przykryć ściereczką i odstawić na godzinę do wyrośnięcia. Po upływie tego czasu podzielić ciasto na dwie części (uzyskamy wtedy dwie pizze) lub uformować jedną dużą pizzę.

Blachę smarujemy cienko oliwą z oliwek, następnie formujemy pizze.

Ciasta nie wałkujemy! Należy je rozciągać i rozgniatać. Należy uformować bardzo cienki i płaski placek gdyż ciasto wyrośnie lekko w piekarniku.

Pizze smarujemy sosem pomidorowym, układamy liście świeżego szpinaku, grillowane plastry bakłażana, pokrojone na połówki pomidorki koktajlowe i małe kostki lazura.

Pieczemy około 20 minut w 200-220 stopniach.