czwartek, 17 lipca 2014

Bruschetta z pomidorami, bobem i ricottą

Dziś mam dla Was fajny pomysł na wykorzystanie bobu. Co powiecie na pyszną bruschettę?
Bruschetta to pyszne grzanki z oliwą i czosnkiem a także różnym świeżymi dodatkami. Szybkie w przygotowaniu, lekkie i przepyszne!

Bruschetta z pomidorami, bobem i ricottą

SKŁADNIKI
1 bagietka
oliwa z oliwek lub masło
2 ząbki czosnku
szklanka krojonych pomidorów pelati
łyżeczka suszonych ziół (bazylia, oregano, tymianek...)
szklanka ugotowanego bobu
łyżka oliwy z oliwek
odrobina soli i pieprzu
kilka gałązek tymianku
3 łyżki ricotty
garść czarnych oliwek

PRZYGOTOWANIE
Bagietkę kroimy na skos. Smarujemy cienko masłem lub oliwą z oliwek, nacieramy czosnkiem. Pomidory pelati mieszamy z suszonymi ziołami. Bób uprzednio ugotowany i obrany rozgniatamy na pastę z łyżką oliwy z oliwek, odrobiną soli i pieprzu.
Grzanki pieczemy w 180 stopniach przez 7 minut. Wyjmujemy z piekarnika. Na połowę grzanek nakładamy pomidory a na drugą część-pastę z bobu. Na grzanki rzucamy kilka gałązek tymianku. Pieczemy kolejne 7 minut. Po wyjęciu na grzanki z bobem nakładamy po łyżeczce ricotty i dodajemy czarną oliwkę.



wtorek, 15 lipca 2014

Sałata z morelami i musem poziomkowym

Polecam tą lekką i słodką sałatkę jako wieczorną przekąskę (np do pieczywka czosnkowego i kieliszka wina) lub jako dodatek do obiadu. Świetnie komponuje się z serami, podawałam ją do pieczonego camemberta.

Sałata z morelami i musem poziomkowym

SKŁADNIKI:
1 sałata masłowa
4-5 moreli
1/2 szklanki poziomek
3 łyżki soku z cytryny
1 łyżka miodu

PRZYGOTOWANIE:
Sałatę i owoce myjemy i osuszamy. Sałatę rwiemy na drobne kawałki. Dodajemy pokrojone drobno morele i sypiemy poziomkami. Pozostałe poziomki gnieciemy w garnuszku, dodajemy do nich sok z cytryny i miód i mieszamy do uzyskania jednolitego musu. Polewamy sałatkę sosem poziomkowym i podajemy.


Tarta z morelami

Ta tarta jest na prawdę wyjątkowa- niezwykle owocowa i lekka. Dlaczego? To dzięki małej ilości cukru, twarogowi dodanemu do ciasta i sezonowym owocom! Bardzo polecam:) W tym tygodniu robiłam ją już 4 razy. Zamiast moreli można dodać także śliwki.

Tarta z morelami

SKŁADNIKI:
100 g zimnego masła
100 g twarogu (używałam półtłustego ale z chudego też wyjdzie)
100 g mąki
1,5 łyżki cukru
800 g moreli
2 płaskie łyżki mąki ziemniaczanej
1 łyżka cukru

PRZYGOTOWANIE:
Masło i twaróg siekamy drobno na blacie, dodajemy mąkę z cukrem i wszystko zagniatamy. Ciasto zawijamy w folię i chowamy do lodówki na 20 minut. Po wyjęciu z lodówki podsypujemy lekko mąką, wałkujemy i układamy na formie na tartę. Robimy dziurki widelcem i chowamy do lodówki na 20 minut. W tym czasie przygotowujemy owoce- myjemy, osuszamy i kroimy w ćwiartki. Wrzucamy owoce do miski i zasypujemy łyżką cukru i 2 łyżkami mąki ziemniaczanej po czym dokładnie je obtaczamy.
Włączamy piekarnik na 180 stopni, wyjmujemy formę z ciastem z lodówki, układamy na cieście owoce skórką do dołu. Pieczemy ciasto 30 minut w 180 stopniach.






poniedziałek, 14 lipca 2014

Chałka- przepyszna i puszysta :)

Najlepsza z masełkiem i szklanką mleka. Albo z ukochaną konfiturą...
Choć jest tak dobra, że można ją jeść samą, bez niczego :)
Ja wolę w wersji bez kruszonki, jednak z nią też jest boska!

Chałka

SKŁADNIKI (1 mega chałka lub dwie średnie):
2 żółtka
1 całe jajko
1/3 szklanki ciepłego mleka
50 g cukru
1/2 laski wanilii
50 g drożdży
1/2 kg mąki
1 płaska łyżeczka soli
kruszonka: 50 g krupczatki, 30 g masła, 30 g cukru

PRZYGOTOWANIE:
Wymieszać w naczyniu jajka, masło, mleko i nasiona z 1/2 laski wanilii. Dodawać kolejno pozostałe składniki cały czas mieszając. Odstawić w ciepłe miejsce aż ciasto podwoi swoją objętość. Uformować warkocz i włożyć do wąskiej formy (jeśli chcemy chałkę wysoką- ja piekłam bez formy i miałam dużą szeroką). Czekamy aż ciasto znów urośnie po czym smarujemy wierzch roztrzepanym jajkiem i ew. posypujemy kruszonką. Pieczemy 30 minut w 180 stopniach.

środa, 9 lipca 2014

Zwierzaki, ciąża... i co teraz?

Natknęłam się ostatnio na pytanie: "Jestem w ciąży, a mamy w domu kota... i co teraz z nim zrobić?".
Dziewczyna zakochana w pupilu jednak zbombardowana milionami rad, że kota to powinna komuś oddać, albo do schroniska- bo toż to brud, niebezpieczeństwo, bakterie! I wiele wiele innych.


Powiem Wam, że aż przypomniała mi się moja pierwsza ciąża i pytania których wysłuchiwałam setki. Słyszeliście kiedyś o tym, że kot to na pewno udusi dziecko? Albo że jak tylko słodko uśnie, to ten wstrętny, i na pewno zły kocur rzuci się na szyję malucha i polując na grdyke zabije je? Bo ja słyszałam. Nasłuchałam się dużo. I tak, też słyszałam delikatne sugestie tego, że kota powinnam się pozbyć bo będzie niebezpiecznie, a i alergii dziecko dostanie! I będzie w brudzie żyło. Tak, to też słyszałam.
Czy oby nie boje się o toksoplazmoze? Przecież to takie niebezpieczne dla dziecka!
(A mało kto wie, że po pierwsze na to może się być już uodpornionym, zresztą aby się zarazić czymś takim to trzeba by kocie odchody ręką wyjmować i rąk tych nie myć. Dużo łatwiej złapać toxo w inny sposób, najłatwiej chyba zjadając mięsnego tatara ;) )

Wiecie co? Brak mi słów na tego typu komentarze. Na to, że ludzie w ogóle mogę rozważać pozbycie się własnego zwierzaka. Przecież zwierze to część rodziny! Chciałoby się powiedzieć "kot też człowiek!", pies zresztą też.
Mamy dwa koty i owczarka. Co więcej, jeden z kotów był adoptowany tuż po tym jak zaszłam w drugą ciążę. Mieszkamy razem, wszyscy. I nie wyobrażam sobie oddać zwierzaka na wieść o ciąży. Dla mnie to tak jak oddać starsze dziecko gdy zajdziemy w ciążę z kolejnym. Podobna filozofia.

Dzieci od malucha uczą się empatii, uczą się tego, jak obchodzić się ze zwierzętami, jak je szanować i dbać o nie. Żyją trochę razem a trochę obok siebie nie narzucając się sobie wzajemnie. Córka starsza codziennie rano po zjedzeniu śniadania podchodzi do szafki po saszetki dla kotów po czym sama im je nakłada. Dolewa też psu wodę i pyta, czy ta chce jeszcze pić. Opiekuje się, dba, głaszcze.

Czy miałabym zabierać córkom możliwość posiadania tak wspaniałych, futrzanych przyjaciół?



Oczywiście trzeba przygotować zwierzaki do pojawienia się w domu nowego członka rodziny. Pozwolić niemowlę obwąchać, a nawet (o zgrozo!) polizać ;) Dobrym ruchem jest przywiezienie jeszcze ze szpitala, ubranka lub tetrówki pachnącej dzieckiem do domu aby zwierzaki poznały już zapach przyszłego domownika.
Gdy maluch będzie już w domu i zwierzaki go poznają NIGDY nie reagować nerwowo na probe podejścia zwierzaka do dziecka. To nie pomoże, a wręcz przeciwnie - może zaszkodzić. Niech obwącha, niech położy się obok. Niech nie czuje, że jego miejsce jest zagrożone przez tą małą i bezbronną jeszcze istotkę. 

Nie bójcie się tej relacji, to od Was też zależy czy będzie to strach czy przyjaźń na długie lata.



wtorek, 8 lipca 2014

Makaron z bobem i świeżym szpinakiem

Kochajmy sezonowe produkty! Już nie raz o tym pisałam, i trąbić o tym będę w nieskończoność. To, co sezonowe jest najlepsze. Grzech nie skorzystać z tych cudownych warzyw i owoców gdy straganowe półki dosłownie uginają się pod ich ciężarem.
U nas w domu króluje teraz kilka produktów, szczególnie bób. Próbowaliście już kotlecików z płatkami jaglanymi i bobem (przepis tutaj) ? Są przepyszne gdy podamy je z młodymi ziemniaczkami.
Dziś coś zupełnie innego i jeszcze prostszego w wykonaniu.

Makaron z bobem i świeżym szpinakiem


SKŁADNIKI (2 porcje):
200 g makaronu
150 g bobu
150 g świeżego szpinaku (użyłam drobny szpinak, tzw "baby")
4 łyżki masła
2 ząbki czosnku
sól i świeżo mielony pieprz
ser typu parmezan

PRZYGOTOWANIE:
Bób gotujemy ok 15 minut, ważne aby bobu nie rozgotować, ma być odrobinę "al dente". Odcedzamy i obieramy z łupin.
Makaron gotujemy al dente i odcedzamy. Na dużej patelni rozpuszczamy masło i dodajemy do niego posiekane bardzo drobno 2 ząbki czosnku. Po 2 minutach dodajemy bób i umyte i osuszone liście szpinaku, lekko solimy i trzymamy na patelni około 3 minut. Dorzucamy makaron i dokładnie mieszamy. Podajemy z pieprzem i kawałkami parmezanu.


poniedziałek, 7 lipca 2014

Domowe lody waniliowe- idealne!

Wiecie co? Aż sama jestem na siebie zła, że dopiero teraz zabrałam się za robienie domowych lodów zamiast kupować gotowce. Nie jest to ani trudne ani czasochłonne, a efekt? Szczerze? NIGDY W ŻYCIU NIE JADŁAM LEPSZYCH LODÓW WANILIOWYCH!
Kremowe, aromatyczne, gęste... z mocno wyczuwalnymi nasionkami wanilii. Musicie ich spróbować!

Domowe lody waniliowe


SKŁADNIKI (około litr lodów):
300 ml śmietanki słodkiej (użyłam 30%)
2 całe jajka
80 g cukru
1 laska wanilii

PRZYGOTOWANIE:
Skorupki jajek sparzyć wrzątkiem, oddzielić żółtka od białek. Żółtka utrzeć z połową cukru aż uzyskamy białą i puszystą masę. Białka ubić na sztywną pianę, dodać pozostały cukier i ubić raz jeszcze. W kolejnym naczyniu ubijamy śmietankę na sztywno. Łączymy żółtka i białka ze śmietanką mieszając bardzo powoli trzepaczką lub mikserem na najniższych obrotach, pod koniec dodać nasionka z przekrojonej laski wanilii. Ważne, aby dokładnie wymieszać ale nie utracić puszystości masy.
Przekładamy masę do pojemnika (użyłam silikonowej formy na ciasto) i wkładamy do zamrażalnika.