poniedziałek, 14 lipca 2014

Chałka- przepyszna i puszysta :)

Najlepsza z masełkiem i szklanką mleka. Albo z ukochaną konfiturą...
Choć jest tak dobra, że można ją jeść samą, bez niczego :)
Ja wolę w wersji bez kruszonki, jednak z nią też jest boska!

Chałka

SKŁADNIKI (1 mega chałka lub dwie średnie):
2 żółtka
1 całe jajko
1/3 szklanki ciepłego mleka
50 g cukru
1/2 laski wanilii
50 g drożdży
1/2 kg mąki
1 płaska łyżeczka soli
kruszonka: 50 g krupczatki, 30 g masła, 30 g cukru

PRZYGOTOWANIE:
Wymieszać w naczyniu jajka, masło, mleko i nasiona z 1/2 laski wanilii. Dodawać kolejno pozostałe składniki cały czas mieszając. Odstawić w ciepłe miejsce aż ciasto podwoi swoją objętość. Uformować warkocz i włożyć do wąskiej formy (jeśli chcemy chałkę wysoką- ja piekłam bez formy i miałam dużą szeroką). Czekamy aż ciasto znów urośnie po czym smarujemy wierzch roztrzepanym jajkiem i ew. posypujemy kruszonką. Pieczemy 30 minut w 180 stopniach.

środa, 9 lipca 2014

Zwierzaki, ciąża... i co teraz?

Natknęłam się ostatnio na pytanie: "Jestem w ciąży, a mamy w domu kota... i co teraz z nim zrobić?".
Dziewczyna zakochana w pupilu jednak zbombardowana milionami rad, że kota to powinna komuś oddać, albo do schroniska- bo toż to brud, niebezpieczeństwo, bakterie! I wiele wiele innych.


Powiem Wam, że aż przypomniała mi się moja pierwsza ciąża i pytania których wysłuchiwałam setki. Słyszeliście kiedyś o tym, że kot to na pewno udusi dziecko? Albo że jak tylko słodko uśnie, to ten wstrętny, i na pewno zły kocur rzuci się na szyję malucha i polując na grdyke zabije je? Bo ja słyszałam. Nasłuchałam się dużo. I tak, też słyszałam delikatne sugestie tego, że kota powinnam się pozbyć bo będzie niebezpiecznie, a i alergii dziecko dostanie! I będzie w brudzie żyło. Tak, to też słyszałam.
Czy oby nie boje się o toksoplazmoze? Przecież to takie niebezpieczne dla dziecka!
(A mało kto wie, że po pierwsze na to może się być już uodpornionym, zresztą aby się zarazić czymś takim to trzeba by kocie odchody ręką wyjmować i rąk tych nie myć. Dużo łatwiej złapać toxo w inny sposób, najłatwiej chyba zjadając mięsnego tatara ;) )

Wiecie co? Brak mi słów na tego typu komentarze. Na to, że ludzie w ogóle mogę rozważać pozbycie się własnego zwierzaka. Przecież zwierze to część rodziny! Chciałoby się powiedzieć "kot też człowiek!", pies zresztą też.
Mamy dwa koty i owczarka. Co więcej, jeden z kotów był adoptowany tuż po tym jak zaszłam w drugą ciążę. Mieszkamy razem, wszyscy. I nie wyobrażam sobie oddać zwierzaka na wieść o ciąży. Dla mnie to tak jak oddać starsze dziecko gdy zajdziemy w ciążę z kolejnym. Podobna filozofia.

Dzieci od malucha uczą się empatii, uczą się tego, jak obchodzić się ze zwierzętami, jak je szanować i dbać o nie. Żyją trochę razem a trochę obok siebie nie narzucając się sobie wzajemnie. Córka starsza codziennie rano po zjedzeniu śniadania podchodzi do szafki po saszetki dla kotów po czym sama im je nakłada. Dolewa też psu wodę i pyta, czy ta chce jeszcze pić. Opiekuje się, dba, głaszcze.

Czy miałabym zabierać córkom możliwość posiadania tak wspaniałych, futrzanych przyjaciół?



Oczywiście trzeba przygotować zwierzaki do pojawienia się w domu nowego członka rodziny. Pozwolić niemowlę obwąchać, a nawet (o zgrozo!) polizać ;) Dobrym ruchem jest przywiezienie jeszcze ze szpitala, ubranka lub tetrówki pachnącej dzieckiem do domu aby zwierzaki poznały już zapach przyszłego domownika.
Gdy maluch będzie już w domu i zwierzaki go poznają NIGDY nie reagować nerwowo na probe podejścia zwierzaka do dziecka. To nie pomoże, a wręcz przeciwnie - może zaszkodzić. Niech obwącha, niech położy się obok. Niech nie czuje, że jego miejsce jest zagrożone przez tą małą i bezbronną jeszcze istotkę. 

Nie bójcie się tej relacji, to od Was też zależy czy będzie to strach czy przyjaźń na długie lata.



wtorek, 8 lipca 2014

Makaron z bobem i świeżym szpinakiem

Kochajmy sezonowe produkty! Już nie raz o tym pisałam, i trąbić o tym będę w nieskończoność. To, co sezonowe jest najlepsze. Grzech nie skorzystać z tych cudownych warzyw i owoców gdy straganowe półki dosłownie uginają się pod ich ciężarem.
U nas w domu króluje teraz kilka produktów, szczególnie bób. Próbowaliście już kotlecików z płatkami jaglanymi i bobem (przepis tutaj) ? Są przepyszne gdy podamy je z młodymi ziemniaczkami.
Dziś coś zupełnie innego i jeszcze prostszego w wykonaniu.

Makaron z bobem i świeżym szpinakiem


SKŁADNIKI (2 porcje):
200 g makaronu
150 g bobu
150 g świeżego szpinaku (użyłam drobny szpinak, tzw "baby")
4 łyżki masła
2 ząbki czosnku
sól i świeżo mielony pieprz
ser typu parmezan

PRZYGOTOWANIE:
Bób gotujemy ok 15 minut, ważne aby bobu nie rozgotować, ma być odrobinę "al dente". Odcedzamy i obieramy z łupin.
Makaron gotujemy al dente i odcedzamy. Na dużej patelni rozpuszczamy masło i dodajemy do niego posiekane bardzo drobno 2 ząbki czosnku. Po 2 minutach dodajemy bób i umyte i osuszone liście szpinaku, lekko solimy i trzymamy na patelni około 3 minut. Dorzucamy makaron i dokładnie mieszamy. Podajemy z pieprzem i kawałkami parmezanu.


poniedziałek, 7 lipca 2014

Domowe lody waniliowe- idealne!

Wiecie co? Aż sama jestem na siebie zła, że dopiero teraz zabrałam się za robienie domowych lodów zamiast kupować gotowce. Nie jest to ani trudne ani czasochłonne, a efekt? Szczerze? NIGDY W ŻYCIU NIE JADŁAM LEPSZYCH LODÓW WANILIOWYCH!
Kremowe, aromatyczne, gęste... z mocno wyczuwalnymi nasionkami wanilii. Musicie ich spróbować!

Domowe lody waniliowe


SKŁADNIKI (około litr lodów):
300 ml śmietanki słodkiej (użyłam 30%)
2 całe jajka
80 g cukru
1 laska wanilii

PRZYGOTOWANIE:
Skorupki jajek sparzyć wrzątkiem, oddzielić żółtka od białek. Żółtka utrzeć z połową cukru aż uzyskamy białą i puszystą masę. Białka ubić na sztywną pianę, dodać pozostały cukier i ubić raz jeszcze. W kolejnym naczyniu ubijamy śmietankę na sztywno. Łączymy żółtka i białka ze śmietanką mieszając bardzo powoli trzepaczką lub mikserem na najniższych obrotach, pod koniec dodać nasionka z przekrojonej laski wanilii. Ważne, aby dokładnie wymieszać ale nie utracić puszystości masy.
Przekładamy masę do pojemnika (użyłam silikonowej formy na ciasto) i wkładamy do zamrażalnika.







Śniadanie mistrzów- tarta z ricottą i warzywami na cieście francuskim

Wiecie za co kocham wspólne wolne dni? Za to, że możemy razem zjeść śniadanie. Tak po prostu, bez pośpiechu możemy szykować a potem celebrować ten czas razem. Zazwyczaj mąż robi wtedy swoje popisowe naleśniki. Naleśniki jednak jedliśmy wczoraj o północy-tak nas naszło... tak więc dzis postawiłam na pyszną tartę z ricottą i warzywami .

Tarta z ricottą i warzywami na cieście francuskim

SKŁADNIKI (tarta na 4 osoby)
1 rolka ciasta francuskiego
2 łyżki oliwy z oliwek
1 czerwona cebula
10 pomidorków koktajlowych lub jeden duży pomidor
2 jajka całe
1 żółtko
150 g ricotty (przepis na ricotte tutaj)
2 łyżki śmietany (12% lub 18%)
odrobina soli i mielonego pieprzu
50 g startego sera żółtego
szczypiorek

PRZYGOTOWANIE
Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni. Formę do tarty wykładamy ciastem, przykrywamy papierem do pieczenia i obciążamy inną żaroodporną foremką lub wysypanymi ziarnami fasoli. Pieczemy 15 minut, zdejmujemy obciążenie po czym wkładamy na kolejne 5 minut aż środek tarty się zarumieni.
Na patelni rumienimy pokrojoną drobno cebulkę, dorzucamy pokrojoną w kostkę paprykę i pokrojone pomidory (bez części z nasionami!), po 5 minutach zdejmujemy z ognia.
W naczyniu miksujemy na gładką masę jajka, żółtko, ricottę i śmietanę. doprawiamy odrobiną soli i świeżo mielonego pieprzu.
Na tartę wykładamy warzywa i polewamy jajkami z serem i mieszamy tak, aby równomiernie rozprowadzić i warzywa i masę po całej tarcie. Wierzch posypujemy startym serem.
Pieczemy 20 minut w 180 stopniach. Polecam brzegi tarty zakryć folią żeby się nie spaliły bo po pierwszym pieczeniu są już bardzo rumiane.

Tartę kroimy jak lekko przestygnie (kilka minut), podajemy ze szczypiorkiem.





niedziela, 6 lipca 2014

Kotleciki jaglane z bobem z sosem jogurtowo-koperkowym

Kotleciki z bobu robi się niezwykle łatwo, są pyszne  i smakują nie tylko dorosłym ale i dzieciom:)

Kotleciki jaglane z bobem
z sosem jogurtowo-koperkowym


SKŁADNIKI (15 kotlecików):
500 g bobu
80 g pełnoziarnistych płatków jaglanych (błyskawicznych)
1 duże jajko
1 biała cebulka
szczypta soli
4 łyżki bułki tartej
2 łyżki płatków z nasion amarantusa
oliwa z oliwek
sos: 
mały jogurt naturalny
garść koperku
1 ząbek czosnku

PRZYGOTOWANIE:
Bób gotujemy (około 20 minut) i obieramy z łupin.
W dużej misce mieszamy płatki jaglane, jajko i drobno pokrojoną cebulkę. Bób rozdrabniamy, może być blenderem ale tak, aby zostało odrobinę większych kawałków. Dodajemy bób do miski, delikatnie solimy.
Formujemy kotleciki, obtaczamy w bułce tartej i płatkach z amarantusa i smażymy na oliwie z oliwek ok 10-15 minut na wolnym ogniu.
Podajemy na sosie jogurtowym.
sos: jogurt mieszamy z posiekanym drobno koperkiem i wyciśniętym ząbkiem czosnku.






środa, 2 lipca 2014

Pasta a`la Norma

W tradycyjnym przepisie korzystamy z liści świeżej bazylii. Niestety w ogrodzie chwilowo jej zabrakło i zastąpiłam ją tymiankiem, co widać na zdjęciach - też pysznie i aromatycznie! :)

Pasta a`la Norma


SKŁADNIKI (porcja dla 2 osób)
200 g makaronu (użyłam casarecce siciliane)
200 g pokrojonych pomidorków koktajlowych
50 g sera ricotta
½ bakłażana pokrojonego w kostkę
½ cebulki
1 ząbek czosnku
6 łyżek oliwy z oliwek
garść posiekanych liści bazylii (+kilka całych liści do dekoracji)
sól i pieprz

PRZYGOTOWANIE:
Przekrojoną na pół cebulkę zbrązowić na 3 łyżkach gorącej oliwy. Wyjąć cebulkę a do aromatycznej oliwy dorzucić pokrojone pomidorki i smażyć aż woda odparuje. Dodać czosnek, bazylię i doprawić lekko solą i świeżo zmielonym pieprzem.
Bakłażana pokrojonego w kostkę posolić i odstawić na kilka minut aby puścił sok. Osuszyć ręcznikiem papierowym i wrzucić na rozgrzaną oliwę aż się zarumieni.

Makaron ugotować al dente. Wymieszać na patelni z sosem i bakłażanem, podawać z ricottą i liśćmi bazylii.