czwartek, 24 lipca 2014

Płatki jaglane z otrębami żytnimi z dodatkiem poziomek i borówek

Ostatnio na śniadanie poza kanapkami z awokado królują płatki jaglane. Bardzo posmakowały dzieciakom i za każdą porcją staram się je nieco urozmaicać- dodając inne owoce, inny popping albo dosypując otręby.

Płatki jaglane z otrębami żytnimi
z dodatkiem poziomek i borówek


SKŁADNIKI (2 porcje)
2 szklanki mleka (roślinne lub krowie)
4 łyżki płatków jaglanych błyskawicznych
1 łyżka miodu
1,5 łyżki otrębów żytnich
3 łyżki poppingu z amarantusa (amarantus ekspandowany)
garść poziomek
garść borówek

PRZYGOTOWANIE:

Mleko zagotować, zmniejszyć ogień do minimum dodać miód i wsypać płatki cały czas mieszając. Gotujemy 2-3 minuty aż płatki będą gotowe. Dodajemy amarantusa i mieszamy. Podajemy z poziomkami, borówkami i odrobiną poppingu z amarantusa.

Ciasto drożdżowe z morelami i kruszonką

Zamiast moreli doskonale sprawdzą się inne sezonowe owoce, najlepiej lekko kwaskowate np. śliwki lub wiśnie.

Ciasto drożdżowe z morelami i kruszonką 

SKŁADNIKI:
50 g drożdży
1/3 szklanki ciepłego mleka
4 łyżki cukru
1 całe jajko + 1 żółtko
2 szklanki mąki
szczypta soli
80 g masła
2 łyżki oleju
400 g moreli
kruszonka: 50 g mąki (użyłam pełnoziarnistej) + 50 g cukru + 50 g zimnego masła

PRZYGOTOWANIE:
Do dużej miski włożyć drożdże i zalać ciepłym mlekiem. Wymieszać dokładnie po czym dodać pozostałe składniki (poza owocami) i mieszać mikserem aż stworzą jednolitą masę. Odstawić do wyrośnięcia. W tym czasie szykujemy owoce: myjemy, osuszamy i kroimy w dużą kostkę lub ćwiartki. Szykujemy kruszonkę-masło drobno posiekać i wymieszać dokładnie z cukrem i mąką. Formę do ciasta wysmarować tłuszczem i obsypać bułką tartą (lub po prostu wyłożyć papierem do pieczenia).
Wyrośnięte ciasto wyłożyć do formy, posypać morelami a następnie kruszonką.
Piec w 180 stopniach przez około 30 minut (aż ciasto będzie wyrośnięte i rumiane).


środa, 23 lipca 2014

Leniwy dzień, leniwe kluski...

W te upały ani nie mam ochoty się objadać ani stać nad kuchnia przez dłuższy czas. Niezastąpione są teraz dania proste, szybki, sycące ale nie dające poczucia przejedzenia. Kluski leniwe można jeść na wiele sposobów lekko modyfikując podstawowy przepis. Mogą być zwykłe podane z cukrem a można do nich dodać szpinak, lekki sos lub milion innych dodatków za każdym razem tworząc inne danie.
Ostatnio podałam je podgrzane na czosnkowym masełku razem ze zsiadłym mlekiem, rzodkiewkami i koperkiem.

Kluski Leniwe

SKŁADNIKI:
250 g twarogu
3/4 szklanki mąki
1 duże jajko
szczypta soli
dodatkowo: łyżka masła, ząbek czosnku, kilka łyżek zsiadłego mleka, garść koperku i kilka rzodkiewek

PRZYGOTOWANIE:
Białko ubić na sztywno. Do miski wsypać pokruszony twaróg, dodać żółtko, mąkę i szczyptę soli i wymieszać na gładką masę. Powoli do masy dodawać białko cały czas mieszając. Blat podsypać mąką, wyłożyć ciasto, lekko uwałkować i utworzyć jeden lub dwa rulony. Kroimy kluski i wrzucamy na wrzącą osoloną wodę. Gotujemy czekając 2 minuty po tym, aż wypłyną.
(Można zjeść już takie z wody polane np. bułką tartą albo posypane cukrem i polane śmietaną.)

Na patelni rozgrzać łyżkę masła, wycisnąć na nią ząbek czosnku. Wrzucić ugotowane i odsączone kluseczki i podgrzać około 3 minuty. Podawać na zsiadłym mleku z rzodkiewką i koperkiem.





poniedziałek, 21 lipca 2014

Zabawy z wyobraźnią

To, że dzieci i ich postępy zaskakują wiem doskonale, doświadczamy tego na co dzień. Jednego dnia trzy kroki, drugiego 18 kroków a trzeciego dnia starsza chodziła tak, jak by robiła to od zawsze. Spodziewałam się, że prędzej czy później zaczną się pierwsze słowa a potem zdania. Ani się obejrzałam a ze zdań zrobiły się dyskusje, opowiadania a nawet pierwsze żarty. Z "pika ama" zrobiło się "pycha mamo, jeście raz prosie, mogem?"..
Zabawa też się zmieniła. Z przeglądania książeczek, układania puzzli, klocków, z tańca... z naszych codziennych wygłupów i opowiadań o wszystkim i o niczym wyewoluowało coś, czego się spodziewałam ale zupełnie nie teraz- zabawy z wyobraźnią.
Nie to, że wątpię w kompetencje dzieci moich;) o nie! Ale po prostu nie sądziłam, że to nastąpi tak szybko!
Młoda dama nie ma nawet 2,5 roku a już wymyśla scenariusze zabaw, tworzy coś z niczego, wciela się w różne postacie:

Dziś bawiliśmy się w sklep. Tatuś dał młodej niewidzialne pieniądze po czym czlowiek 2 letni uciekł do pokoju obok rozmawiac z niewidoczną ekspendientką. Zakupiła mamie suknie.
-Prosie bardzo! Chcialaś kienke (sukienke)?
-Oj tak, przydałaby mi się
-Ta już nie dobra- powiedziała pokazując na tą, którą dziś miałam na sobie- masz nowom
-Dziękuję!
-Buty chcesz?
-Pewnie, byle wysokie szpilki!
-Okej!
Po czym znów do "sklepu" uciekła i wróciła z parą niewidzialnych szpilek. Cięzko opisać z jaką pieczołowitością zakładała mi te niewidzialne buty na bose stopy. Założyła je po czym odsuneła sie i patrzy na nie pytając:
-Dobre? Pasujom?

***
Ostatnio bawiliśmy się klockami duplo, zbudowała drzwi.
- Puk puk! Otwórz mama!
- Kto tam?
- Królik mały, duży nie... duży nie mieści się, tylko mały!
- A myślałam, że to miś przyjdzie, gdzie jest miś?
- Jest u mnie w brzuszku!

***
-Kochanie, dlaczego masz skarpetki na rączkach?
-Będe łapała muchy!

***
Ustawiła niewidzialną granicę po czym kazała mi stanąć i złapała za rękę
-Uważaj, to jest ulica! Teraz czerwone światło jest, ludzik czerwony, czekaj.
-Mogę już iść kochanie?
-Teraz tak, już zielone

***
Wsypuje na niby piasek do pudełka
-babko babko udaj się, bo jak nie to Cie zjem!
Po czym delikatnie podnosi pudełko ze swojej niby-babki i mówi
-patrz! jakie duże... ogromne! jakie piękne, widziś?

***
Siedzi na ławie jak kura na grzędzie
-ko ko ko ko ko!
-Co robisz?
-Robiem jajo!
Schodzi młoda dama po czym chwyta w palce niewidzialne jajko i podaje mi je niezwykle delikatnie, idąc do mnie na paluszkach
-pacz! jakie duzie! chowamy?
...i prowadzi mnie do lodówki

Do tego córeczka młodsza już wie, jak układać klocki. Wprawdzie nie ma siły wcisnąć jeden w drugiego ale już układa wieże i pomaga mi budować kolorowe plastikowe mury.

Mam ochotę każdą tą chwilę utrwalić, każdą zabawę przeżywam i zachwycam się tym, jak to ten mały człowiek potrafi już wymyślać, kombinować. I jestem niezwykle szczęśliwa wiedząc, że to co dajemy dzieciom czyli czas i uwagę tak bardzo procentuje.

niedziela, 20 lipca 2014

Płatki jaglane z amarantusem i borówkami

Pyszne śniadanie! Przygotowanie to zaledwie 5 minut.
Smakuje i dorosłym i dzieciom (2,5 latka i 10 miesięczny urwis zajadały się ze smakiem:))

Płatki jaglane z amarantusem i borówkami

SKŁADNIKI (2 porcje)
2 szklanki mleka (krowie, sojowe, ryżowe, migdałowe.. jakie lubicie)
4 łyżki płatków jaglanych błyskawicznych
1 łyżka miodu
2 łyżki poppingu z amarantusa (amarantus ekspandowany)
1 łyżka jagód goji
garść borówek
opcjonalnie popping jaglany do posypania

PRZYGOTOWANIE:
Mleko zagotować, zmniejszyć ogień do minimum dodać miód i wsypać płatki cały czas mieszając. Gotujemy 2-3 minuty aż płatki będą gotowe. Dodajemy amarantusa i mieszamy. Podajemy z jagodami goji i borówkami.


sobota, 19 lipca 2014

Spaghetti pomodoro

Lekkie, proste, pyszne!
Poza tym to niezwykle szybkie danie. Sos do makaronu zrobicie zanim makaron zdąży się zagotować:)

Spaghetti Pomodoro

SKŁADNIKI (2 porcje)
200 g makaronu
1,5 szklanki (puszka) krojonych pomidorów 
łyżka oliwy z oliwek
2 ząbki czosnku
garść liści bazylii
parmezan

PRZYGOTOWANIE
Makaron wrzucamy do wrzącej, osolonej wody. W tym czasie robimy sos: na dużej patelni rozgrzewamy oliwę i wyciskamy czosnek. Po chwili dodajemy pomidory i mieszamy. Dodajemy pokrojone drobno liście bazylii. Makaron ugotowany al dente odcedzamy i wrzucamy na patelnie. Mieszamy dokładnie z sosem i nakładamy. Podajemy z liśćmi bazylii i świeżo startym parmezanem.


Na szybko: ciastka ze śliwkami

Super pomysł na szybką przekąskę na słodko. 
Pojawiły się już przepyszne śliwki. Skorzystajcie z nich gdy najdzie Was ochota na coś słodkiego lub gdy brak Wam pomysłu na poczęstunek dla gości:)

Śliwki na cieście francuskim

SKŁADNIKI
1 rolka ciasta francuskiego
1,2 kg drobnych śliwek
1 jajko
3 łyżki brązowego cukru

PRZYGOTOWANIE
Ciasto francuskie kroimy na kwadraty około 5x5 cm i układamy na papierze do pieczenia (zostawcie mały odstęp między kwadratami). Jajko roztrzepać i posmarować nim cienko całe kwadraty. Śliwki umyć, osuszyć i pokroić. Układamy śliwki na cieście i posypujemy delikatnie cukrem. 
Pieczemy 15 minut w 180 stopniach (ciasto powinno być złote i wyrośnięte).